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高级茶艺师三（级）模考试题+答案

一、单选题共（90题，每题1分，共90分）

1.香港的早茶一般为一茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的

“（）”。

A、一盅两件

B、一两件

C、一两盅

D、一盅两杯

正确答案：A

2.江苏吴县的洞庭也是（）的产地。

A、雨花茶

B、白毫银针

C、碧螺春

D、君山银针

正确答案：C

3.在茶艺服务接待中，要求以我国的（）为行为准则。

A、规范语言、规范行动、规范礼节

B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程

C、规范仪表、规范语言

D、规范语言、礼宾规程

正确答案：B

4•碧螺春是（）名优绿茶的代表。

A、卷曲形

B、扁平形

C、兰花形

D、盘花形

正确答案：A

5.（）是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶

B、酥油茶

C、打油茶

D、竹筒茶

正确答案：C

6.周到地接待品茶客人，而且必须（）。

A、专门掌握茶艺表演方法

B、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

C、专门掌握本地茶品的沏泡方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

正确答案：B

7.基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类,部

分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。

A、苦丁茶

B、普洱茶

C、绿茶类

D、花茶类

正确答案：C

8.唐代饼茶的制作需经过的工序是（）。

A、蒸、煮、泡

B、晒、煮、擂

C、炙、碾、罗

D、煮、煎、滤

正确答案：C

9•香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在外壁,称之为（），日久后茶的色

泽会变得古雅厚润。

A、烫

B、玩

C、润

D、干

正确答案：C

10.在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵

B、烘炒

C、晒青

D、包揉

正确答案：A

11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系

的道德原则和规范总和。

A、职业活动

B、政策规定

C、文化修养

D、法律法规

正确答案：A

12.生米。

A、酥油茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、奶茶

正确答案：B

13.韩国的茶道分为煮茶法和）。

A、煎茶道

B、抹茶道

C、祭茶礼

D、点茶法

正确答案：D

14.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的）。

A、蒙顶石花、顾渚茶

B、阳羡茶、顾渚茶

C、龙井

D、天目山茶、阳羡茶

正确答案：B

15.当下列水中）称为硬水。

A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/L。

C、蜂蜜水冲泡茶叶

D、茶与蜂蜜一起冲泡饮用

正确答案：A

21.潮汕工夫茶中“酒茶”讲究将茶水）到各个小茶杯中去。

A、低斟

B、高冲

C、回旋冲

D、点冲

正确答案：A

22.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最

好的是）。

A、坚持要宾客对无理的要求道歉

B、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他

C、耐心加以解释，婉转地转移话题

D、与宾客认真理论，穷追不放

正确答案：C

23.“）”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的

秘方。

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龙虎斗

D、酥油茶

正确答案：C

24.点茶法是）的主要饮茶方法。

A、元代

B、唐代

C、汉代

D、宋代

正确答案：D

25.历代文人雅士喜爱将）相结合，更多地注重茶之“品”而非以解

渴为目的。

A、各种泡茶方法

B、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句

C、茶、水、火、具

D、不同品质的茶具

正确答案：B

26.茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的），尽量引导游客将

茶叶作为馈赠亲友的礼品。

A、普遍性

B、特殊性

C、需求性

D、伸缩性

正确答案：D

27.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以）的容积为宜。

A、50、60nli

B、10〜20ml

C、20、30nli

D、510ml

正确答案：C

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