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2025中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含参考答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的首要目标是（）。

A.促进食品产业发展

B.保障公众身体健康和生命安全

C.规范食品市场秩序

D.提升食品国际竞争力

答案：B（依据第一条“为了保障公众身体健康和生命安全，制定本法”）

2.食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.质量部经理

B.车间主任

C.企业主要负责人

D.食品安全管理员

答案：C（依据第四条“食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责”）

3.食品安全风险监测工作的牵头部门是（）。

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生行政部门

C.农业农村部

D.国家药品监督管理局

答案：B（依据第十四条“国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划”）

4.食品生产企业采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括（）。

A.供货者的许可证

B.原料的合格证明文件

C.原料的生产日期和保质期

D.原料的广告宣传资料

答案：D（依据第五十条“食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明”）

5.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.为改善口感可超范围使用

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.可以使用未列入食品安全国家标准的添加剂

D.婴幼儿食品中可随意添加营养强化剂

答案：B（依据第四十条“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围”）

6.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.继续销售，待库存清空后整改

B.停止生产经营，召回已经上市销售的食品

C.向消费者隐瞒问题，仅内部处理

D.降价促销以减少损失

答案：B（依据第六十三条“食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品”）

7.预包装食品的标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.保质期

C.贮存条件

D.企业员工数量

答案：D（依据第六十七条“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等”）

8.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并向（）报告。

A.消费者协会

B.新闻媒体

C.事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门

D.行业协会

答案：C（依据第一百零三条“发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告”）

9.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款（）倍或者损失（）倍的赔偿金。

A.5；10

B.10；3

C.10；5

D.10；10

答案：D（依据第一百四十八条“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外”。注：2025年修订可能调整为价款十倍或损失十倍，此处为假设）

10.特殊医学用途配方食品的注册批准部门是（）。

A.省级市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家药品监督管理局

D.国家标准化管理委员会

答案：C（依据第八十条“特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册”）

11.食品检验机构的资质认定部门是（）。

A.县级以上市场监督管理部门

B.省级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.国务院认证认可监督管理部门

D.行业协会

答案：C（依据第八十四条“食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动”）