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2025最新食品安全法知识竞赛试题及参考答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类主体无需建立食品安全追溯体系？

A.食品生产企业

B.食品批发企业

C.仅销售自产初级农产品的农户

D.网络餐饮服务提供者

答案：C

解析：《食品安全法》第四十二条规定，食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。仅销售自产初级农产品的农户属于小规模分散经营主体，可免于强制建立追溯体系（但鼓励自愿建立）。

2.某食品厂生产的“儿童营养饼干”标签上标注“富含钙铁锌，促进智力发育”，但未取得特殊医学用途配方食品注册。根据法律规定，该行为属于：

A.合法宣传，因属于普通食品

B.虚假宣传，违反标签标识规定

C.需补充“本品非保健食品”字样即可

D.需取得保健食品备案后合法

答案：B

解析：《食品安全法》第七十一条规定，食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。“促进智力发育”属于涉及保健功能的表述，普通食品不得标注，否则构成虚假宣传。

3.进口的预包装食品未加贴中文标签，但经检验合格，海关应如何处理？

A.允许通关，要求销售前补贴标签

B.当场加贴标签后通关

C.责令退运或销毁

D.罚款后允许销售

答案：C

解析：《食品安全法》第九十七条明确规定，进口的预包装食品应当有中文标签；标签不符合规定的，不得进口。海关应依法责令退运或销毁。

4.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，已售出部分可能危害人体健康，应当立即：

A.停止生产，通知相关经营者和消费者，并召回

B.仅停止生产，无需召回已售产品

C.向市场监管部门报告后继续销售

D.自行销毁库存产品，已售部分不处理

答案：A

解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者的许可证进行审查，导致消费者购买到无资质商家的过期食品，消费者损失应由谁承担？

A.仅由入网食品经营者承担

B.平台与入网食品经营者承担连带责任

C.由平台承担全部责任

D.消费者自行承担

答案：B

解析：《食品安全法》第六十二条规定，网络食品交易第三方平台提供者未履行资质审查义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

6.特殊医学用途配方食品的广告应当经哪个部门审查？

A.国务院卫生行政部门

B.省级市场监督管理部门

C.国家药品监督管理局

D.县级以上市场监督管理部门

答案：B

解析：《食品安全法》第七十九条规定，特殊医学用途配方食品的广告适用《中华人民共和国广告法》和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定，需经省级市场监督管理部门审查。

7.食品添加剂生产企业未按许可的品种、范围生产添加剂，货值金额5万元，应如何处罚？

A.没收违法所得，处5万元以上10万元以下罚款

B.没收违法所得，处10万元以上20万元以下罚款

C.吊销许可证，处货值金额10倍以上20倍以下罚款

D.责令停产，处货值金额5倍以上10倍以下罚款

答案：C

解析：《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得许可从事食品添加剂生产，或生产超出许可范围的，没收违法所得和产品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。本题货值5万元，适用此条款。

8.食品检验机构出具虚假检验报告，导致消费者因食用问题食品住院，检验机构除承担民事赔偿外，还应：

A.处10万元以上50万元以下罚款

B.处检验费用5倍以上10倍以下罚款

C.撤销检验资质，直接责任人员5年内不得从事食品检验工作

D.对机构负责人处1万元以下罚款

答案：C

解析：《食品安全法》第一百三十八条规定，食品检验机构出具虚假检验报告的，撤销其检验资质；对直接负责的主管人员和食品检验人员，处5万元以上10万元以下罚款，10年内不得从事食品检验工作；造成损失的，依法承担赔偿责任。

9.农村集体聚餐（50人以上）的食品安全管理责任主体是：

A.举办者和承办者

B.乡镇人民政府

C.市场监管部门

D.村（居）民委员会

答案：A

解析：根据2025年修订的《食品安全法实施条例》第二十九条，农村集体聚餐的食品