散酒专业知识培训课件.pptx

散酒专业知识培训课件20XX汇报人：XX

目录01散酒基础知识02散酒的品质鉴别03散酒的储存与管理04散酒的市场营销05散酒的法律法规06散酒的品鉴与服务

散酒基础知识PART01

散酒的定义特点概述种类多，灵活售卖，适合多种消费场景散酒概念未经包装的纯粮酒或裸装酒0102

散酒的分类浓香、酱香等多样香型分类固态、液态发酵法酿造方法

散酒的生产过程原料选取选优质粮食为原料发酵制曲大曲发酵融合现代技术蒸馏陈酿多轮蒸馏，长时间陈酿

散酒的品质鉴别PART02

外观鉴别方法优质散酒清澈透明，无浑浊或异常颜色。观察酒体色泽正规散酒包装完整，标签信息齐全，密封良好。检查包装情况

香气鉴别技巧留香鉴别酒咽下后香持久溢香鉴别靠近杯口易闻香喷香鉴别酒液入口香满口

口感评价标准评价散酒口感是否醇厚，有无丰富的层次感和回味。醇厚程度品鉴散酒后，余味是否悠长，能否留下深刻印象。余味悠长评估散酒中甜与苦的平衡度，是否和谐，不突兀。甜苦平衡

散酒的储存与管理PART03

储存条件要求温度10-25℃，湿度60%-70%，存放于阴凉避光通风处。阴凉避光通风使用玻璃、陶瓷容器，避免塑料容器，确保密封性良好。密封容器选择

储存容器选择透气性好，利于白酒陈化陶瓷坛封闭性好，造价低玻璃瓶避免污染酒品禁用塑料瓶

防伪与追溯系统01防伪标签应用采用特殊防伪标签，确保散酒真伪可辨。02追溯链条建立建立从生产到销售的追溯链条，保障散酒质量可控。

散酒的市场营销PART04

目标市场分析中低收入家庭，价格敏感。主要消费群体规模庞大且持续增长，消费升级带动。市场规模及趋势

营销策略制定明确散酒的主要消费群体，制定针对性的营销策略。定位目标客户通过讲述品牌故事，增强消费者对散酒的认知和认同感。品牌故事打造

品牌建设与推广利用线上线下多渠道进行品牌推广，扩大市场影响力。多渠道宣传设计独特包装，强化品牌识别度，提升消费者认知。品牌形象塑造

散酒的法律法规PART05

相关法律法规概述销售资质要求需获食品经营许可证，不售自泡酒。标签标识规范符合食品安全法，标明名称、日期、厂家等。

酒类流通许可要求01合法证照需营业执照与税务登记证02专业知识了解酒类法规及商品知识03符合规划申请需符合当地规划布局要求

食品安全标准销售散酒需向上游商家索要相关证照及检验报告。进货可溯源01门店需取得营业执照及食品经营许可证，标签需符合食品安全法规定。合法经营资质02

散酒的品鉴与服务PART06

品鉴会组织流程明确品鉴目的，设定吸引主题确定目标与主题精选酒品，选舒适品鉴场地挑选酒品与场地备齐酒杯表格，设计合理流程准备品鉴工具流程

客户服务要点01热情接待以热情态度迎接顾客，提供专业咨询，增强顾客信任。02细致讲解详细介绍散酒特点，解答顾客疑问，提升购买意愿。

售后服务与反馈售后咨询热线客户回访机制01设立24小时售后热线，解答客户关于散酒品质、品鉴方法等问题。02建立客户回访机制，收集客户对散酒品鉴与服务的反馈，持续优化服务流程。

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