茶叶填空考试题及答案.docx

茶叶填空考试题及答案

试题：

单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶按照发酵程度可分为哪几大类？

A.绿茶、红茶、乌龙茶

B.黑茶、白茶、黄茶、花茶

C.红茶、黑茶、白茶、绿茶

D.乌龙茶、花茶、绿茶、红茶、白茶

2.中国茶文化四大茶道指的是？

A.煎茶道、点茶道、泡茶道、煮茶道

B.煎茶道、品茶道、泡茶道、闻茶道

C.点茶道、品茶道、煮茶道、闻茶道

D.煎茶道、点茶道、品茶道、沏茶道

3.下列哪种茶属于全发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

4.中国十大名茶之一“龙井茶”产于哪个省份？

A.四川

B.安徽

C.浙江

D.福建

5.“普洱茶”主要产于中国的哪个省份？

A.四川

B.云南

C.贵州

D.广西

6.下列哪种茶冲泡后茶汤颜色偏红？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

7.“碧螺春”属于哪一类茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.下列哪种茶冲泡后香气高长带兰花香？

A.铁观音

B.龙井

C.普洱

D.碧螺春

9.“大红袍”是哪种茶的代表性产品？

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.白茶

10.下列哪项不是评茶的基本要素？

A.外形

B.汤色

C.香气

D.包装

多项选择题（每题4分，共40分）

1.下列哪些茶属于半发酵茶？

A.红茶

B.乌龙茶

C.白茶

D.黑茶

2.中国茶文化的精神内涵包括哪些？

A.和

B.敬

C.清

D.寂

3.下列哪些茶冲泡时水温不宜过高？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.乌龙茶

4.下列哪些因素会影响茶叶的品质？

A.采摘时间

B.制作工艺

C.存储条件

D.茶叶品种

5.中国四大茶区包括哪些？

A.西南茶区

B.江南茶区

C.江北茶区

D.华南茶区

6.下列哪些茶具有收藏价值？

A.普洱茶

B.铁观音

C.龙井茶

D.大红袍

7.品茶时，观茶形主要看哪些方面？

A.茶叶的完整度

B.茶叶的色泽

C.茶叶的大小

D.茶叶的嫩度

8.下列哪些茶具有独特的“岩韵”？

A.铁观音

B.大红袍

C.肉桂

D.水仙

9.茶叶的保存方法有哪些？

A.密封

B.避光

C.防潮

D.高温

10.下列哪些茶冲泡后茶汤颜色偏黄？

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶（老茶）

D.红茶（陈年）

判断题（每题2分，共20分）

1.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

2.绿茶的冲泡水温一般要求在80℃以上。（）

3.“铁观音”是乌龙茶的一种。（）

4.茶叶的存放时间越长，品质越好。（）

5.“龙井茶”以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。（）

6.普洱茶具有越陈越香的特点。（）

7.白茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋和干燥两个步骤。（）

8.茶叶中的咖啡因含量越高，品质越好。（）

9.“大红袍”产自福建武夷山。（）

10.黄茶的主要特点是茶汤颜色黄亮，滋味醇厚。（）

填空题（每题2分，共20分）

1.中国茶文化有四大茶道，分别是______、点茶道、泡茶道、煮茶道。

2.茶叶按照发酵程度可分为绿茶、______、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

3.“碧螺春”产自中国______省的吴县太湖洞庭山。

4.“大红袍”是______茶的代表性产品。

5.茶叶的保存要做到“五防”，分别是防潮、防高温、防异味、______、防污染。

6.普洱茶分为生普和______两种。

7.“龙井茶”以“色绿、香郁、味甘、______”四绝著称。

8.茶叶中的______具有提神醒脑的作用。

9.“铁观音”属于______茶类。

10.中国四大茶区包括西南茶区、江南茶区、______、华南茶区。

答案：

单项选择题

1.A2.A3.B4.C5.B6.B7.B8.A9.B10.D

多项选择题

1.B2.A,B,C3.A,B4.A,B,C,D5.A,B,C,D6.A,D7.A,B,D8.B,C,D9.A,B,

C10.B,C

判断题

1.对2.错3.对4.错5.对6.对7.对8.错9.对10.对

填空题

1.煎茶道2.红茶3.浙江4.乌龙5.防氧化6.熟普7.形美8.咖啡因9.乌

龙10.江北茶区