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餐饮行业中央厨房安全风险评估与供应链协同创新模式报告.docx

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    餐饮行业中央厨房安全风险评估与供应链协同创新模式报告模板范文

    一、餐饮行业中央厨房安全风险评估与供应链协同创新模式报告

    1.1行业背景

    1.2研究意义

    1.3研究方法

    1.4研究内容

    2.餐饮行业中央厨房安全风险识别

    2.1食品原料采购风险

    2.2食品加工环节风险

    2.3食品储存与运输风险

    2.4食品安全监管风险

    3.中央厨房安全风险评估方法

    3.1层次分析法（AHP）

    3.2模糊综合评价法

    3.3风险矩阵法

    3.4案例分析法

    4.供应链协同创新模式构建

    4.1供应链协同创新模式概述

    4.2协同创新模式的关键要素

    4.3协同创新模式的具体实施

    4.4协同创

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