食品生产过程品质异常的处理.docxVIP

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质量异常的处理

质量异常出现后,需迅速处理,立即采取相应对策消除异常,并防止其再次发生,否则可能因处理不及时造成更大损失。质量异常的处理流程如下:

(一)界定

当发现质量异常或接到相关信息后,应立即对其进行判定。最好到现场仔细调查并做好记录,若无法到现场,可请知情者协助提供详尽数据和信息。

当收集的信息和资料足够时,需根据这些资料确定质量异常的性质,判断是产品质量异常还是制程或系统性异常,是批量性异常还是偶发性异常,是一般异常还是重大异常。确定异常性质时,可组织小型会议,采用脑力激荡法(头脑风暴),听取相关人员意见。若确定为重大异常,应立即反馈给组织内相应部门,以便其提早行动,避免损失扩大

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