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神秘的信件
米饭、淀粉和碘酒的变化朝阳小学任丹
米饭是我们的主食，我们天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？
活动一：品尝米饭1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？尝完后思考：米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜味是咀嚼后产生的，说明它发生了什么变化？品尝任务：
记录表一（品尝米饭）：淡而无味略微的甜
米饭+唾液甜010102030405米饭为什么会变味？（淀粉）（淀粉酶）（麦芽糖）酶的催化化学变活动二:观察淀粉白色无气味粉末状、滑观察方法淀粉特征看（颜色）：闻（气味）：摸（光滑程度）：
淀粉广泛存在于我们的生活中棕色液体、刺激性、杀菌消毒碘酒
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品实验一：淀粉与碘酒的变化淀粉变蓝（紫）色实验步骤：1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。实验二：米饭与碘酒的变化米饭变蓝（紫）色温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
变色后淀粉和米饭的比较：颜色：深颜色：浅淀粉含量有多少
想一想：
米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。结论
寻找淀粉的踪迹
我们的发现：生活中含有淀粉的食物主要有四大类：谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……
拓展延伸：1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒会变成蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字迹。解读神秘信件的秘密
谢谢指导
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