食品生产企业食品安全管理人员必备知识试题及答案.doc

食品生产企业食品安全管理人员必备知识试题及答案

1.食品添加剂产品最终按照（）规定进行检验，合格后方能出厂销售。

A食品安全国家标准(正确答案)

B双方协议要求

C企业标准

D国际标准

2.食品添加剂生产中的原料选择时，标准中未作出规定的，企业应（）的原料。

A自行选择(正确答案)

B选择相应级别或更高质量级别

C最低级别

D按照双方协议约定选择

3.《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）的应用原则中要求：“无论是否规定致病菌限量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能降低食品中的（）含量水平及导致风险的可能性”。

A益生菌

B非致病菌

C指标