食品车间生产工器具的清洁.pptxVIP

食品车间生产工器具的清洁;食品卫生，不仅关系到企业的发展;一.基本概念清洗：就是把工厂和;水：水是基本清洗剂，用量大，使;表面活性剂：又称为人工合成洗净;氯化合物：-----用于消毒的;四.影响清洗消毒效果的因素1.;四.影响清洗消毒效果的因素2.;紫外杀菌;3.微生物污染的种类和数量：微;酸碱度的变化可直接影响某些消毒;四.影响清洗消毒效果的因素7.;01对于化学消毒法，要注意拮抗;五.食品接触面加工过程中使用的;五.食品接触面1.?食品直接接;清水清洗：第一次清水清洗的目的;1清水清洗：第二次清水清洗的目;案板：清洗工具为安全的板刷。根;塑料托盘：按直接接触产品的工具;具体操作清洗消毒工器具的标准包;具体操作清洗消毒工器具的标准墙;具体操作清洗消毒工器具的标准电;七.具体操作方法及清洗消毒工器;不同用途的清洁用具，必须专用且