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食品安全管理体系内审检查标准表

前言

食品安全管理体系的内部审核（以下简称“内审”）是组织自我完善和持续改进的关键环节，旨在验证体系运行的符合性、有效性，并识别改进机会。本检查标准表作为内审活动的指导性文件，基于食品安全管理体系的核心要素和通用要求编制，力求全面、系统地覆盖体系各关键控制点与管理过程。组织在实际应用中，应结合自身产品特性、生产工艺、规模及所依据的具体标准（如ISO22000、HACCP等）进行适当调整与细化，以确保内审工作的针对性和实效性。

一、范围与使用说明

本标准表适用于组织对其食品安全管理体系进行的内部审核活动。审核人员应依据本标准表所列项目，结合现场实际情况，通过查阅文件记录、现场观察、人员访谈等方式，客观、公正地评价体系运行状况。表中“检查内容与方法”为审核提供指引，“判断标准”为评价依据，“检查结果”栏由审核员根据实际情况填写（如“符合”、“不符合”、“观察项”或具体描述）。

二、内审检查标准表

|序号|条款号|检查要素|检查项目|检查内容与方法|判断标准|检查结果|备注|

|1|4|管理承诺与方针|1.1管理承诺|查阅最高管理者相关声明、会议记录；访谈最高管理者及相关部门负责人，了解其对食品安全重要性的认识、资源提供的承诺、体系建立和改进的推动情况。|最高管理者对食品安全管理体系的建立、实施、保持和改进作出承诺，并提供必要的资源保障；承诺内容可证实。|||

||||1.2食品安全方针|查阅食品安全方针文件；访谈不同层级员工，了解对方针的理解和贯彻情况。|方针与组织宗旨相适应，体现食品安全承诺，包括持续改进和遵守法律法规及相关要求的内容；方针明确、可理解，并在组织内得到沟通和实施。|||

||||1.3目标与方案|查阅食品安全目标文件及实现目标的方案；检查目标的分解和完成情况，方案的实施与有效性。|目标具体、可测量、可实现、相关且有时间限制；针对目标制定了相应的实施方案，方案得到有效执行并能促进目标的实现。|||

|2|5|食品安全管理体系策划|2.1总则|查阅体系策划输出文件（如质量手册、程序文件等），确认其是否覆盖了所有必要的过程和要求。