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6.1.2油脂课件高二下学期化学苏教版选择性必修3(1).pptx

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    ;一、油脂的概述;同酸甘油三酯(单甘油酯)：R1、R2、R3相同；

    异酸甘油三酯(混甘油酯)：R1、R2、R3不同。

    ;一、油脂组成与结构;典例解析;二、油脂的性质;二、油脂的性质;三、油脂的化学性质;油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，产物高级脂肪酸盐可用于制造肥皂。;;;二、油脂的性质;二、油脂的性质;二、油脂的性质;二、油脂的性质;;二、油脂的性质;1.食品店出售的冰激凌是硬化油,它是以多种植物油为原料制得的,此过程中发生的反应类型是()

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