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茶艺技巧考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.冲泡绿茶一般用多少度的水？

A.80℃B.90℃C.100℃

2.紫砂壶适合冲泡哪种茶？

A.红茶B.白茶C.乌龙茶

3.茶艺表演中常用的礼节是？

A.拥抱礼B.合十礼C.握手礼

4.西湖龙井属于什么茶类？

A.红茶B.绿茶C.黑茶

5.闻香杯主要用于闻什么？

A.茶香B.花香C.果香

6.投茶量的多少主要依据是？

A.个人喜好B.茶具大小C.茶叶种类

7.下列哪种茶有“绿叶红镶边”的特点？

A.铁观音B.碧螺春C.普洱茶

8.茶艺师着装应？

A.鲜艳夺目B.端庄大方C.随意舒适

9.凤凰单枞属于什么茶？

A.白茶B.黄茶C.乌龙茶

10.煮水时，水“三沸”的状态是？

A.鱼目微有声B.边缘如涌泉连珠C.腾波鼓浪

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于六大茶类的有？

A.绿茶B.花茶C.红茶D.青茶

2.茶艺表演中常用的茶具包括？

A.茶壶B.茶杯C.茶荷D.茶针

3.影响泡茶水温的因素有？

A.茶叶老嫩B.茶叶品种C.茶具材质D.个人口味

4.下列属于红茶的有？

A.正山小种B.祁门红茶C.滇红D.大红袍

5.茶艺的基本要素包含？

A.茶叶B.水C.茶具D.技艺

6.泡茶时的注水方式有？

A.高冲B.低斟C.旋冲D.直冲

7.以下哪些是乌龙茶的知名品种？

A.大红袍B.水仙C.肉桂D.白毫银针

8.茶艺师在服务过程中应注意？

A.语言规范B.表情亲切C.动作优雅D.推销茶叶

9.茶叶保存的要点有？

A.干燥B.密封C.避光D.低温

10.茶艺表演中展示的内容有？

A.泡茶流程B.茶叶知识C.茶文化内涵D.茶具使用

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都适合用100℃的水冲泡。（）

2.茶艺表演时可以随意发挥动作。（）

3.黑茶是后发酵茶。（）

4.盖碗只能用来冲泡花茶。（）

5.闻香时应深吸一口气。（）

6.茶宠的作用只是装饰。（）

7.白茶不需要洗茶。（）

8.茶艺师坐姿要求端正，不能靠背。（）

9.黄茶属于轻发酵茶。（）

10.泡茶时茶叶投放越多越好。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述冲泡乌龙茶的基本步骤。

答：温杯洁具，投茶，高冲温润泡，刮沫，头泡浸泡片刻后低斟分茶，之后依茶叶耐泡性逐泡调整浸泡时间。

2.如何选择适合冲泡绿茶的茶具？

答：一般选透明玻璃杯，能欣赏茶叶舒展姿态和汤色；也可用白瓷盖碗，利于散热且不夺茶香，材质洁净无异味。

3.简述茶艺中“和”的内涵。

答：“和”体现人与自然、人与人和谐。泡茶时讲究茶、水、具和谐搭配；品茶时营造和谐氛围，让人们在茶中感受平和。

4.洗茶的目的是什么？

答：一是洗去茶叶表面的灰尘杂质；二是通过热水浸润，唤醒茶叶，使其在正式冲泡时能更好地释放滋味和香气。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.现代茶艺与传统茶艺的区别与联系是什么？

答：区别在于现代茶艺形式更多样，融入现代元素，重体验创新；传统茶艺更遵循古制，注重传承。联系是现代茶艺基于传统茶艺发展，继承其精髓，又结合时代发展创新，两者相互促进。

2.如何在茶艺服务中提升顾客的体验感？

答：茶艺师要热情专业，规范展示泡茶流程；详细介绍茶叶知识；注重环境营造，提供舒适空间；根据顾客喜好调整泡茶方式，及时沟通，满足需求。

3.谈谈茶艺对个人修养的影响。

答：茶艺能培养耐心与专注力，泡茶过程需专注每个环节；提升审美，从茶具选择到茶席布置感受美；还能使人内心宁静，在品茗中感悟生活，修养身心。

4.举例说明不同季节适合饮用的茶及原因。

答：春季适合喝花茶，能散发冬季寒邪、促进阳气生发；夏季喝绿茶，清热解暑；秋季喝乌龙茶，不寒不热，润喉生津；冬季喝红茶，性温，暖身驱寒。

答案

一、单项选择题

1.A2.C3.B4.B5.A

6.C7.A8.B9.C10.C

二、多项选择题

1.ACD2.ABCD3.AB4.ABC5.A