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项目四冷链仓储管理主讲：董萌;了解果蔬品质所包含的内容1掌握;010203品质鉴;一、品质鉴定果蔬的品质及形成2;果蔬的品质及形成感官质量感观特;果蔬的感官质量大小一致,分级包;外观特性同一种类和品种果蔬大;质地特性感官质量果蔬的质地特;气味特性果蔬的气味特性是由;滋味特性感官质量果蔬的滋味特;营养质量01碳水化合物02氨基;安全质量安全质量农药残留（杀虫;二、采后商品化处理果蔬的商品;采后商品化处理流程图商品化处理;（一）预处理预处理整理与初选;整理与初选整理与初选对于大部分;晾晒果蔬含水量较高;愈伤果蔬在采收过;喷淋果蔬通过喷淋可以除去表面;预冷预冷处理的方法目前预;果蔬预冷处理的作用减少冷藏车或;预冷处理必须及时进行，尤其是需;几种预冷方法的比较预冷方;（二）果蔬的商品化处理果蔬的商;分级色泽大小机械伤成熟度果形病;1.分级蔬菜分级的依据病虫害形;1.分级果蔬分级的标准企业标;1.分级人工分级工人对刚才收的;1浸果水槽2输送装置;２．涂膜（涂蜡）涂蜡（涂膜）;２．涂膜（涂蜡）涂蜡（涂膜）的;２．涂膜（涂蜡）涂蜡（涂膜）处;3.包装包装的作用包装又是商;3.包装;3.包装果蔬包装与容器的材料;3.包装果蔬包装材料;催熟时为使催熟剂充分发挥作用，;香蕉的催熟技术01柑橘的催熟;香蕉的催熟技术绿熟期香蕉采收上;柑橘的催熟技术绿皮柑橘采收上市;菠萝的催熟技术绿皮菠萝采收上市;蕃茄的催熟技术绿熟期蕃茄采收上;柿子脱涩技术案例脱涩处;柿子的脱涩技术涩柿采收上市销售;分小组某种果蔬采收或者预处理的;无标题
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