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清代东北满洲饮食文化：传统、演变与社会映照

一、引言

1.1研究背景与意义

饮食文化作为民族文化的核心组成部分，是一个民族在长期的生产生活实践中形成的独特饮食传统、习俗、技艺和观念的总和，承载着民族的历史记忆、价值观念和审美情趣。满族作为中国具有深厚历史底蕴的少数民族之一，其饮食文化源远流长，而清代东北满洲饮食文化更是满族饮食文化发展的重要阶段，具有独特的研究价值。

在历史的长河中，满族起源于东北地区，其饮食文化深深扎根于东北这片广袤的黑土地。东北地区独特的自然地理环境，包括丰富的自然资源、多样的气候条件等，为满族饮食文化的形成提供了物质基础。从早期的肃慎、挹娄、勿吉、靺鞨到女真，满族先民在