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厨房安全小常识远离热油和刀具

一、单项选择题

1.当热油起火时，正确的灭火方法是？

A.用水浇灭

B.用锅盖盖住油锅

C.用扇子扇灭

D.把油倒掉

答案：B

2.使用刀具时，下列做法错误的是？

A.刀具使用后及时清洗擦干

B.用刀具打闹

C.放在孩子够不到的地方

D.按照正确的方法切割食材

答案：B

3.厨房中使用的燃气胶管，一般建议多长时间更换一次？

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

答案：C

4.以下哪种物品不适合放在厨房炉灶旁？

A.干毛巾

B.食用油

C.洗洁精

D.面粉

答案：D

5.关于厨房电器使用，正确的是？

A.湿手操作电器

B.多个大功率电器同时使用一个插座

C.电器使用后及时拔掉插头

D.把电器放在有水渍的地方

答案：C

6.炒菜时，热油溅到皮肤上，应立即？

A.用酱油涂抹

B.用牙膏涂抹

C.用大量冷水冲洗

D.用酒精擦拭

答案：C

7.刀具用完后，应该放置在？

A.水槽里

B.刀具架上

C.随意放在台面上

D.抽屉里

答案：B

8.当发现燃气泄漏时，首先应该做的是？

A.打开电灯查看

B.打电话报警

C.关闭燃气阀门，打开门窗通风

D.点火检查泄漏点

答案：C

9.厨房中油锅起火，不能使用的灭火器具是？

A.灭火器

B.锅盖

C.湿棉被

D.水

答案：D

10.拿取刀具时，应该握住？

A.刀刃

B.刀尖

C.刀柄

D.随意拿

答案：C

二、多项选择题

1.厨房安全中，关于刀具的正确使用和存放说法正确的有？

A.刀具要专用，不同用途刀具分开

B.可以将刀具放在孩子能拿到的地方

C.刀具使用后要及时清洗并擦干

D.刀具存放要有专门的刀具架或刀套

答案：ACD

2.预防厨房燃气泄漏的措施有？

A.定期检查燃气管道和阀门

B.燃气使用时保持通风

C.燃气胶管老化也不用更换

D.睡觉前关闭燃气阀门

答案：ABD

3.厨房发生火灾时，正确的做法有？

A.立即拨打119

B.惊慌失措，到处乱跑

C.尝试用合适的方法灭火

D.逃离现场并关闭厨房门

答案：ACD

4.以下属于厨房不安全行为的是？

A.在厨房内乱拉电线

B.用湿布擦拭正在使用的电器

C.遵守厨房操作规程

D.在炉灶旁堆放易燃物

答案：ABD

5.关于厨房电器安全，正确的是？

A.购买合格的电器产品

B.电器使用过程中可以无人看管

C.定期检查电器线路

D.按照说明书正确使用电器

答案：ACD

6.避免热油烫伤的方法有？

A.倒油时小心缓慢

B.油炸食物时控制好油温

C.烹饪时不靠近油锅

D.热油中可以随意加水

答案：ABC

7.厨房安全管理包括？

A.人员安全意识培训

B.定期检查设备设施

C.制定安全制度

D.忽视小的安全隐患

答案：ABC

8.当遇到厨房刀具伤人情况，应该？

A.立即止血

B.保持伤口清洁

C.自行随意包扎

D.及时就医

答案：ABD

9.厨房中预防滑倒的措施有？

A.及时清理地面水渍

B.穿防滑拖鞋

C.地面保持干燥

D.在厨房地面铺防滑垫

答案：ABCD

10.安全使用厨房炉灶的要点有？

A.做饭时不离人

B.炉灶周围不堆放杂物

C.定期检查炉灶性能

D.可以使用老化的炉灶

答案：ABC

三、判断题

1.为了方便，厨房刀具可以随意放置在台面上。（×）

2.燃气泄漏时，只要没有闻到气味就可以点火。（×）

3.炒菜时如果热油起火，用水灭火效果最好。（×）

4.厨房电器使用后，不拔插头也没关系。（×）

5.刀具使用后可以不清洗，下次再用。（×）

6.孩子可以在厨房随意玩耍，不会有危险。（×）

7.用湿布擦拭正在通电的厨房电器是安全的。（×）

8.定期检查厨房燃气管道是预防燃气泄漏的重要措施。（√）

9.厨房发生火灾时，应立刻打开门窗通风。（×）

10.购买合格的厨房电器产品有助于保障安全。（√）

四、简答题

1.简述厨房刀具使用的安全要点。

厨房刀具使用时，首先要选择合适的刀具用于相应的食材处理。使用过程中，注意力要集中，按照正确的切割方法操作，避免切到手指。拿取刀具时要握住刀柄，不要抓刀刃。刀具使用后要及时清洗擦干，放在专门的刀具架或刀套里，避免随意放置造成危险，并且要放在孩子够不到的地方。

2.发生燃气泄漏时应采取哪些紧急措施？

一旦发现燃气泄漏，首先要迅速关闭燃气阀门，阻止燃气继续泄漏。然后立即打开门窗通风，让室内的燃气尽快散发出去。在此过程中，严禁一切明火和电器开关操作，包括不能打电话、开灯等，防止引发爆炸。同时，要迅速撤离现场到安全的地方，再拨打燃气公司客服电话或报警电话。

3.如何预防