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初一学生寒假作文：打年糕

篇1：初一同学寒假作文：打年糕

2022初一同学寒假作文：打年糕

时间就像一条永不停息的小河，匆忙地、静静地从人们身边流过。不知不觉中，一个值得回忆的匆忙地走了，迎来了一个新的岁月，开头了人们的又一段旅程。在春节前，人们个个喜气洋洋，个个精神饱满。逛街的人络绎不绝，有的在买年画，有的在买年货，有的坐着火箱围着火炉看电视，还有的人在打麻将打扑克，等等不一而足。

在我们那，小孩们最兴奋的事就是看大人们打年糕了，有的吃，有的玩，不亦说乎!纷纷扬扬的大雪最终停止了，在一个阳光明媚的日子里，好几户人家都搬出了存放已久的石臼。由于不是家家户户都打，所以人们早已排起了长队，井然有序的轮番着。打年糕分为掺米、蒸米、打糕、切糕四部分，它可是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，简单裂开。所以打年糕首先要掺好米，就是把糯米与晚米按肯定比例掺和起来，晚米掺入比例的多少，视糯米品种的糯性，自己一家的口味偏好而定，当然老人家有多年积累的阅历。我们村上的李师傅可有多年的掺米阅历，所以每次打年糕，人们都会请上他。接下来得蒸米了，灶上用大锅，大火烧开水，女人老人在灶后烧火，锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。底是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形似清朝官员的.红缨帽，上尖下圆。

上覆蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较匀称进入蒸桶之中。这道工序叫上粉。上粉前视粉的水份含量加入小量水掺和匀称作最终调整，这叫[先粉]，用大碗盛好粉，把粉匀称撒入桶中，阅历是，那里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看那里粉色暗往那里撒，由于暗是熟的标志。渐渐地粉上到了桶口，待最终一层粉熟了。打年糕一般在空旷的场地上，把刚蒸好的米放入石臼中，再用一个木头做的“锄头”，约有40来斤，这可需要力气大点的男人们。打年糕为的是把年糕打的有韧性，有弹性，这样吃起来才有糯糯的感觉。接下来，人们会在旁边堂前纵向架一付面板，长三米，宽一米余，厚二寸，下面用几张条凳支承着，下接脚桶承接板缝漏水。年糕打好后，取下三分之一块放在面板上，盖上蒸布，洒上点水，再叫两人拿着扁担在年糕上边走边移，粉团随着杠子上下被一一压实，直到面板被两个大汉压得咯叽咯叽直响为止。最终一步就是切糕了，这步比较简洁，就是用绳子把压好的年糕切成长方形的快状，再点上一点红“胭脂”，年糕就这样做好了。

“年年糕”与“年年高”谐音，在新春之际，祝福人们的工作和生活一年比一年高呦!

篇2：打年糕作文

狂天是腊月廿四，爸爸说：“刚收到老家小队长的微信，明天打年糕。宝宝，你想不想去看看，你还没有见过呢！”看得出爸爸布满了期盼，我就满口答应了。

其次天，我们驱车45分钟，从武康来到了爸爸的老家――新安镇城头村东兜组。一下车，就观察人们已经劳碌开了，爸爸拿出相机就一阵狂拍。我呢，面对老家人的招呼还有些羞怯。打年糕的地方支配在一处房屋前的空地上，尽管寒风刺骨，但好像人们的热忱更加高涨，我也细细地观看起来。

第一道工序是蒸粉。空地上，两座由砖头搭起来了灶头正不断地冒着白汽，负责烧火的老爷爷面色红润，跟烧得正旺的柴火特别般配。据说，这些柴火都是各家自己带来的。两位年轻一点的伯伯负责蒸粉，他们把由粳米和糯米碾成的米粉分批洒在一个特制的蒸笼里。这个蒸笼是竹编，呈圆锥形，上面铺着一层纱布，米粉就一层层地铺洒在上面。我凑过去想看看清晰，大伯说，“以前小孩子是不能看的。”“为什么？”我奇怪???地追问缘由。大伯回答说：“怕小孩子看了蒸不熟。”到现在我还不知道这惊奇的风俗究竟是什么缘由。爸爸告知我，蒸粉可是技术活，不是谁都有这个资格，肯定要选对火候把握地很好的人，爷爷以前就负责这道工序。

其次道工序是打糕。米粉蒸熟后，一位伯伯把米粉团揉成一团，放在一个石臼里。突然，他揪起一块“年糕”往我手里塞，说道：“‘雪糕’很好吃，那边还有白糖，去蘸蘸吃。”我尝了尝，雪糕松软香糯，味道还可以。接着，两位中年壮汉每人拿起一个石头锤子。这个石锤是圆盘形，直径大约25厘米，这是我第一次观察这样的工具。两位伯伯商议?好各自击打的部位后，就抡起石锤开打了。他们高高举起，稳稳落下，你一锤，我一锤，发出“砰”“砰”的敲打声，旁边的人都凝视着这个核心步骤，仿佛被这场景吸引定格了一般。大约20锤后，负责翻年糕的大伯又上场了，他把年糕从石臼里翻了个身，旁边另一位叔叔往年糕上洒水，新一轮的敲打有开头。大约这样3个回合后，年糕已经不再是松软的样子了，变得很有弹性，颜色也从原来的“洁白”变成了“玉色”。

第三道工序是切糕。打好的年糕被放在一块长方形的门板上，被一件很奇怪的工具一分为二。这个工具其实就是一根稍粗的线，两端系着两根筷子，就是这个“筷子线刀”，一下子就