2025年QA质量管理体系考试题（通用版）.docxVIP

2025年QA质量管理体系考试题（通用版）

一．单选题

1.食品原料仓库出货顺序应遵循()的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

A、先进先出

B、取放方便

C、先进后出

D、后进先出

答案：A

2.食品防护计划由谁批准实施?()

A、最高管理者

B、科长

C、经理

D、总监

答案：A

3.供应商食品安全审核报告必须是()的而并非仅仅是包装或者处理。

A、供应商

B、生产商

C、AB任一即可

D、承运商

答案：B

4.供应商应制定基于风险的异物控制和检测方案。所用异物检测设施应适宜于检测并()可疑的异物风险。

A、降低

B、避免

C、防止

D、消除

答案：D

5.GB16869中规定挥发性盐基氮指标是()

A、:≤10(mg/100g)

B、:≤15(mg/100g)

C、:≤20(mg/100g)

D、:≤25(mg/100g)

答案：B

6.GB16869中规定了一下哪项的相关内容()

A、:鲜、冻畜禽产品

B、:冻畜禽产品

C、:鲜、冻禽产品

D、:冻禽产品

答案：C

7.HACCP是指()。

A、食品卫生控制体系

B、食品良好操作规范

C、食品清洁消毒程序

D、危害分析与关键控制点体系

答案：D

8.关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是()。

A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管