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酒水服务技能试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种酒具适合饮用白兰地？
A.郁金香型高脚杯
B.直筒型啤酒杯
C.古典杯
D.香槟杯
2.红葡萄酒的最佳侍酒温度是？
A.4-8℃
B.10-15℃C.16-18℃D.20-25℃
3.斟倒香槟酒时，酒液应注入杯子的多少为宜？
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.满杯
4.以下哪种酒不需要醒酒？
A.陈年波尔多红酒
B.新酿白葡萄酒
C.老年份勃艮第红酒
D.强劲单宁红酒
5.鸡尾酒调制中，Shake是指哪种操作？
A.搅拌
B.摇和
C.兑和
D.搅和
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