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糖厂招工考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.糖厂中，甘蔗榨汁后最先进行的工序通常是（）

A.澄清

B.蒸发

C.过滤

D.除杂

答案：D

2.以下哪种物质在糖的生产过程中可作为澄清剂（）

A.石灰

B.硫酸

C.氢氧化钠

D.氯化钠

答案：A

3.糖厂常用的加热设备是（）

A.反应釜

B.蒸发器

C.结晶器

D.离心机

答案：B

4.糖厂中，衡量糖液浓度的单位通常是（）

A.摩尔浓度

B.质量分数

C.波美度

D.体积分数

答案：C

5.为了保证糖的品质，储存糖的仓库环境湿度应该（）

A.较高

B.较低

C.无所谓

D.与外界一致

答案：B

6.在糖厂中，负责将甘蔗输送到加工设备的是（）

A.输送带

B.管道

C.叉车

D.吊车

答案：A

7.以下哪种微生物对糖厂生产危害较大（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.大肠杆菌

D.青霉菌

答案：B

8.糖厂中用于分离糖蜜和砂糖的设备是（）

A.离心机

B.过滤器

C.蒸发器

D.结晶器

答案：A

9.糖厂生产过程中，若要调整糖液的酸碱度，最常用的试剂是（）

A.盐酸和氢氧化钠

B.硫酸和氢氧化钙

C.硝酸和碳酸钠

D.醋酸和碳酸氢钠

答案：B

10.糖厂中，为了节能，蒸发工序常采用（）

A.单效蒸发

B.双效蒸发

C.三效蒸发

D.四效蒸发

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.糖厂生产过程中，需要检测的指标有（）

A.糖度

B.纯度

C.酸碱度

D.色泽

答案：ABCD

2.以下哪些设备在糖厂的结晶工序中可能用到（）

A.真空结晶器

B.搅拌器

C.加热装置

D.冷却装置

答案：ABCD

3.糖厂中，甘蔗的预处理包括（）

A.清洗

B.切断

C.破碎

D.去皮

答案：ABC

4.以下属于糖厂生产安全注意事项的有（）

A.防止高温烫伤

B.防止机械伤害

C.防止化学品泄漏伤害

D.防止粉尘爆炸

答案：ABCD

5.影响糖结晶的因素有（）

A.温度

B.浓度

C.杂质

D.搅拌速度

答案：ABCD

6.在糖厂中，可能产生的废弃物有（）

A.蔗渣

B.糖蜜

C.滤泥

D.废水

答案：ABCD

7.糖厂的包装工序需要考虑的因素有（）

A.包装材料的防潮性

B.包装的重量规格

C.包装的美观性

D.包装的密封性

答案：ABD

8.以下哪些是糖厂中常用的节能措施（）

A.余热回收

B.优化生产流程

C.采用高效设备

D.减少生产班次

答案：ABC

9.糖厂的质量控制部门的职能包括（）

A.原料检测

B.中间产品检测

C.成品检测

D.制定质量标准

答案：ABCD

10.糖厂中，为了保证设备正常运行，需要进行的维护工作有（）

A.定期检查

B.清洁

C.润滑

D.更换磨损部件

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.糖厂中，甘蔗可以直接进行蒸发工序。（）

答案：错误

2.糖蜜可以再次加工提取糖分。（）

答案：正确

3.糖厂中，所有的设备都不需要进行消毒处理。（）

答案：错误

4.结晶后的砂糖不需要进行干燥处理。（）

答案：错误

5.在糖厂中，提高温度一定能加快糖的结晶速度。（）

答案：错误

6.蔗渣只能作为废弃物处理。（）

答案：错误

7.糖厂中，不同品种的甘蔗会影响糖的产量和质量。（）

答案：正确

8.糖厂的生产过程中不需要用到水。（）

答案：错误

9.只要糖的甜度达标，其质量就合格。（）

答案：错误

10.糖厂中，操作人员不需要进行培训就可以上岗。（）

答案：错误

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述糖厂中澄清工序的目的。

答案：澄清工序的目的是去