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食品工程原理（枣庄学院）在线网课章节测试答案.pdf

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    绪论单元测试

    第一章单元测试

    第二章单元测试

    第三章单元测试

    第四章单元测试

    第五章单元测试

    第六章单元测试

    1【单选题】(2分)在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操

    作都属于（）

    A.密度改变过程

    B.质量传递过程

    C.热量传递过程

    D.动量传递过程

    正确答案：D

    2【单选题】(2分)在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于

    （）

    A.密度改变过程

    B.质量传递过程

    C.动量传递过程

    D.热量传递过程

    正确答案：D

    3【单选题】(2分)在食品工程上像干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）

    A.热

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