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2025年注册营养师考试知识点解析及预测题

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.膳食纤维在人体消化吸收过程中主要发挥的作用是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血容量

D.促进钙吸收

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

3.人体每日所需能量的主要来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.橘子

C.鸡蛋

D.油菜

5.人体缺铁性贫血的主要原因是：

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁代谢异常

D.以上都是

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.磷

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.降低血糖

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低胆固醇

8.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鸡肉

B.牛奶

C.橙子

D.馒头

9.人体每日所需水分的主要来源是：

A.饮料

B.食物

C.代谢水

D.以上都是

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.锌

B.钙

C.铁

D.磷

12.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.米饭

B.鸡肉

C.橙子

D.馒头

13.人体每日所需能量的计算公式中，基础代谢率的计算主要考虑：

A.年龄

B.性别

C.身高

D.以上都是

14.以下哪种食物是优质脂肪的来源？

A.植物油

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

15.人体缺锌的主要症状不包括：

A.免疫力下降

B.伤口愈合缓慢

C.味觉障碍

D.生长发育迟缓

16.以下哪种矿物质缺乏会导致甲状腺功能减退？

A.碘

B.钙

C.铁

D.磷

17.人体每日所需蛋白质的推荐摄入量主要考虑：

A.年龄

B.性别

C.体重

D.以上都是

18.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.油条

B.橙子

C.馒头

D.鸡肉

19.人体缺硒的主要症状不包括：

A.心肌病

B.克山病

C.大便干燥

D.癌症风险增加

20.以下哪种维生素缺乏会导致脚气病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.以下哪些是膳食纤维的主要功能？

A.降低血糖

B.促进肠道蠕动

C.提供能量

D.降低胆固醇

2.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.橘子

3.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.锌

4.以下哪些食物是钙的良好来源？

A.牛奶

B.鸡肉

C.橙子

D.馒头

5.人体每日所需水分的主要来源包括：

A.饮料

B.食物

C.代谢水

D.空气

6.以下哪些维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪些矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.锌

B.钙

C.铁

D.磷

8.以下哪些食物是维生素C的良好来源？

A.米饭

B.鸡肉

C.橙子

D.馒头

9.人体每日所需能量的计算公式中，基础代谢率的计算主要考虑：

A.年龄

B.性别

C.身高

D.体重

10.以下哪些食物是优质脂肪的来源？

A.植物油

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

三、判断题（共10题，每题1分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素D是脂溶性维生素。（√）

3.人体每日所需能量的主要来源是脂肪。（×）

4.鸡蛋是优质蛋白质的来源。（√）

5.人体缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足。（√）

6.钙对骨骼健康至关重要。（√）

7.膳食纤维的主要功能是提供能量。（×）

8.牛奶是钙的良好来源。（√）

9.人体每日所需水分的主要来源是饮料。（×）

10.维生素A缺乏会导致夜盲症。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述优质蛋白质的来源有哪些。

3.简述人体缺铁性贫血的主要原因及症状。

4.简述钙对骨骼健康的重要性。

5.简述人体每日所需能量的计算方法。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述膳食纤维对人体健康的影响。

2.论述优质脂肪对人体健康的影响。

答案

单项选择题答案

1.B

2.C

3.C

4.C

5.D

6.B

7.C

8.B

9.D

10.A

11.B

12