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2025年注册营养师考试预测题集及答案详解

一、单选题（共15题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物中富含维生素K？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

3.儿童生长发育期的能量需要量与成人相比，通常更高，主要原因是：

A.基础代谢率更高

B.活动量更大

C.组织生长需要能量

D.以上都是

4.以下哪种营养素是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

5.膳食参考摄入量（DRIs）中，哪个指标适用于所有年龄段的个体？

A.推荐摄入量（RNI）

B.平均需求量（EAR）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.适宜摄入量（AI）

6.以下哪种食物是优质蛋白质来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

7.缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.钾

C.锌

D.硅

9.膳食纤维的主要来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.牛油果

B.猪肉

C.鸡蛋

D.糖果

11.以下哪种营养素参与钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

12.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大米

B.海带

C.马铃薯

D.苹果

13.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14.以下哪种矿物质参与神经递质的合成？

A.钙

B.钾

C.锌

D.硒

15.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.红肉

D.橙子

二、多选题（共10题，每题2分）

1.以下哪些是膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪些食物中富含维生素K？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

3.儿童生长发育期的能量需要量与成人相比，通常更高，主要原因是：

A.基础代谢率更高

B.活动量更大

C.组织生长需要能量

D.以上都是

4.以下哪些是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B12

5.膳食参考摄入量（DRIs）中，哪些指标适用于特定人群？

A.推荐摄入量（RNI）

B.平均需求量（EAR）

C.可耐受最高摄入量（UL）

D.适宜摄入量（AI）

6.以下哪些食物是优质蛋白质来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.鸡蛋

7.缺乏哪些维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪些矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.钾

C.锌

D.硅

9.膳食纤维的主要来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪些食物中富含不饱和脂肪酸？

A.牛油果

B.猪肉

C.鸡蛋

D.葵花籽

三、判断题（共10题，每题1分）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素C主要存在于柑橘类水果中。（√）

3.儿童的能量需要量与成人相同。（×）

4.水溶性维生素在体内储存量很少。（√）

5.膳食参考摄入量（DRIs）适用于所有年龄段的个体。（×）

6.优质蛋白质来源包括鱼肉和鸡蛋。（√）

7.缺乏维生素D会导致佝偻病。（√）

8.碘是合成甲状腺激素的必需元素。（√）

9.维生素A主要存在于动物性食物中。（×）

10.铁的良好来源包括红肉和绿叶蔬菜。（√）

四、简答题（共5题，每题4分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述维生素D的主要功能。

3.简述儿童生长发育期的能量需要量较高的原因。

4.简述膳食参考摄入量（DRIs）的适用范围。

5.简述铁缺乏的主要症状。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述膳食纤维对健康的影响。

2.论述维生素D缺乏的预防措施。

答案

单选题答案

1.C

2.C

3.D

4.D

5.C

6.C

7.B

8.C

9.C

10.A

11.B

12.B

13.A

14.C

15.C

多选题答案

1.A,B,D

2.C

3.D

4.D

5.B,D

6.C,D

7.B

8.C

9.C

10.A,D

判断题答案

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6