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发酵工程制药工操作考核试卷及答案

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发酵工程制药工操作考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对发酵工程制药工操作的掌握程度，包括基本理论、工艺流程、设备操作及问题处理能力，以检验其是否满足实际生产需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.发酵过程中，微生物主要通过（）进行能量代谢。

A.光合作用

B.好氧呼吸

C.厌氧呼吸

D.以上都不是

2.在发酵过程中，最常用的培养基成分是（）。

A.纤维素

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.淀粉

3.发酵过程中，pH值下降通常是由于（）。

A.碳酸钙分解

B.氨水挥发

C.碳酸氢钠分解

D.以上都不是

4.微生物发酵过程中，最常见的溶氧方式是（）。

A.振荡

B.流体化

C.转子

D.以上都不是

5.发酵罐的搅拌器主要用于（）。

A.加热

B.冷却

C.提供氧气

D.以上都是

6.发酵过程中，为了保持菌种活力，通常需要在培养基中加入（）。

A.糖

B.蛋白质

C.维生素

D.以上都是

7.发酵过程中，最常用的灭菌方法是（）。

A.紫外线

B.高压蒸汽

C.热风

D.以上都不是

8.发酵过程中，微生物主要通过（）获取碳源。

A.光合作用

B.有机物分解

C.矿物质吸收

D.以上都不是

9.发酵过程中，最常用的温度控制方法是（）。

A.空气调节

B.水浴

C.电阻加热

D.以上都不是

10.发酵过程中，为了提高溶氧效率，常用的搅拌方式是（）。

A.简单搅拌

B.涡轮搅拌

C.螺旋搅拌

D.以上都不是

11.发酵过程中，最常用的pH控制方法是（）。

A.加酸

B.加碱

C.使用pH缓冲液

D.以上都是

12.发酵过程中，为了防止杂菌污染，常用的消毒方法是（）。

A.紫外线

B.高压蒸汽

C.热风

D.以上都是

13.发酵过程中，最常用的菌种接种方法是（）。

A.喷雾接种

B.点接种

C.线接种

D.以上都是

14.发酵过程中，最常用的发酵罐类型是（）。

A.圆柱形

B.圆锥形

C.球形

D.以上都是

15.发酵过程中，为了提高发酵效率，常用的发酵条件是（）。

A.低温

B.中温

C.高温

D.以上都是

16.发酵过程中，最常用的培养基灭菌方法是（）。

A.紫外线

B.高压蒸汽

C.热风

D.以上都不是

17.发酵过程中，最常用的培养基成分是（）。

A.纤维素

B.葡萄糖

C.蛋白质

D.淀粉

18.发酵过程中，pH值下降通常是由于（）。

A.碳酸钙分解

B.氨水挥发

C.碳酸氢钠分解

D.以上都不是

19.发酵过程中，最常用的溶氧方式是（）。

A.振荡

B.流体化

C.转子

D.以上都不是

20.发酵罐的搅拌器主要用于（）。

A.加热

B.冷却

C.提供氧气

D.以上都是

21.发酵过程中，为了保持菌种活力，通常需要在培养基中加入（）。

A.糖

B.蛋白质

C.维生素

D.以上都是

22.发酵过程中，最常用的灭菌方法是（）。

A.紫外线

B.高压蒸汽

C.热风

D.以上都不是

23.发酵过程中，微生物主要通过（）获取碳源。

A.光合作用

B.有机物分解

C.矿物质吸收

D.以上都不是

24.发酵过程中，最常用的温度控制方法是（）。

A.空气调节

B.水浴

C.电阻加热

D.以上都不是

25.发酵过程中，为了提高溶氧效率，常用的搅拌方式是（）。

A.简单搅拌

B.涡轮搅拌

C.螺旋搅拌

D.以上都不是

26.发酵过程中，最常用的pH控制方法是（）。

A.加酸

B.加碱

C.使用pH缓冲液

D.以上都是

27.发酵过程中，为了防止杂菌污染，常用的消毒方法是（）。

A.紫外线

B.高压蒸汽

C.热风

D.以上都是

28.发酵过程中，最常用的菌种接种方法是（）。

A.喷雾接种

B.点接种

C.线接种

D.以上都是

29.发酵过程中，最常用的发酵罐类型是（）。

A.圆柱形

B.圆锥形

C.球形

D.以上都是

30.发酵过程中，为了提高发酵效率，常用的发酵条