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行为生活方式疾病与健康管理
人类的健康与寿命取决于生活方式与行为60％遗传因素15％社会因素10％医疗保健8％气象因素7％------世界卫生组织
行为生活方式是什么？
01生活方式与行为60％02遗传因素15％03社会因素10％04医疗保健8％05气象因素7％06-----世界卫生组织（1991）人类的健康与寿命取决于
健康的自我管理
0102维多利亚宣言中提出的健康四大基石：高血压发病率减少55%，脑卒中、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。16个字能做到：第三部分健康四大基石
PARTONE第一部分合理膳食
我国餐饮业的营业总额在大城市中50%以上的人每天有一顿饭在外面吃，每天上宴席的人在不断增加。--中国烹饪学会提供年份19912001200420052006营业额（亿元）492436974868800估计超10000
在被调查的两千余人中，25.61%的人偶尔在家做饭，15.31%的人从来不做，24.53%的人“天天在外就餐”。71.68%的人表示，如果能选择的话，还是会自己做饭，其首要原因是“健康”。来自上海交通大学营养系针对白领女性饮食烹饪习惯的调查报告则显示：现代职业女性在家烹调次数越来越少。其中，北京女性每天在家烹饪的只有48%，而上海女白领平均每周在外用餐次数高达10次。中国食品科学技术学会颁布的《2007年中国食品工业与科技发展报告》也显示，我国城市居民每日在外就餐比例为26.1%，年轻人更喜欢“下馆子”。-----搜狐网调查，2008年4月
当今人们“吃”的特点越来越油；越来越甜；（蔬菜、水果）越来越少人均消费量年份蔬菜（克）水果（克）1992319.380969.3
（饮食结构）越来越不合理中国居民2002年膳食营养素的供能比（%）城市和发达地区农村正常值碳水化合物47.455-60蛋白质19.215-20脂肪35.420-30
越来越淡（吃盐量仍然超标）人均每天吃盐量1992年2002年标准14克12克6克
两地老年人糖尿病发病率也很高05重要因素-膳食营养结构不合理0640%北京老人和30%的上海老人超重0320%北京老人和10%上海老人肥胖04北京及上海3200名50?70岁城乡中老年人的调查,多数吃盐10克/日,＞WHO推荐6克标准,其结果:0160%北京老人和40%上海老人高血压02
多种危险因素聚集。主、副食颠倒；荤、素菜颠倒；碳水化合物、蛋白质、脂肪的结构打乱；垃圾食品混杂；烟、酒无度。经常、频繁宴请，人体的基因不能适应，正常的新陈代谢被打乱。12当今的宴请特点
频繁宴请脏腑、血管的阻滞剂，促使器官疲劳、生锈、代谢紊乱。社会人际关系的润滑剂，促使渠道通畅。
越来越少：静态生活时间越来越长。越来越“懒”。当今人们的“体力活动”
某市生活方式调查的结果调查人数饮食结构不合理%日常体力活动缺乏%吸烟男%饮酒过量男%社区居民79548.353.129.93.2**系统23570.566.258.022.8在职**干部49588.343.243.217.4危险因素位次1234
结果饮食结构不合理和体力活动缺乏，导致体内能量过剩，废物增加，体质酸化，代谢紊乱。女人没腰了、男人有“肚”了；该高的不高：肺活量、骨密度、肌力；不该高的高了：血脂、血糖、血压、体重；慢性病上身。
膳食和营养状况
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