《雨城云雾茶》标准文本.docxVIP

ICS67.160.20

CCSX51

四川省茶叶学会团体标准

T/SCTSS-22-2025

雨城云雾茶

2025-09-05实施2025-08-25发布

2025-09-05实施

四川省茶叶学会发布

I

T/SCTSS-22-2025

目次

前言 I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4等级与分类 2

5要求 2

6试验方法 3

7检验规则 3

8标志、标签、包装、运输和储存 4

II

T/SCTSS-22-2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由雅安市雨城区农业技术推广中心提出。

本文件由四川省茶叶学会归口。

本文件起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所、雅安市雨城区农业农村局、雅安市雨城区农技术推广中心，雅安市质量检验检测院、雅安市巧茶匠农业科技有限公司、雅安市赋雅轩茶业有限公司。

本文件主要起草人：罗凡、杜红、梁星、刘绪绎、李刚、刘冬娜、刘双红、李兰英、龚进、高万君、张翔、廖雪利、周莉、李凯、叶小丽、魏晓惠、庞红云、刘全。

本文件为首次发布。

T/SCTSS-22-2025

雨城云雾茶

1范围

本文件规定了雨城云雾茶的术语和定义、等级与分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存。

本文件适用于雅安市雨城云雾茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T21071仓储服务质量要求

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1124茶叶加工术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号)

3术语和定义

GB/T14487和GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1雨城云雾茶

以雅安市辖行政区域内四川中小叶群体种(俗称老川茶)或从四川中小叶群体种中选育出的茶树品种春季单芽及一芽一叶初展为主的芽叶为原料，经杀青、揉捻、整形、提毫、干燥等工序加工而成，具有外形紧秀成朵、绿润显毫、嫩香高长、滋味鲜醇、回味甘甜品质特征的绿茶。

工

T/SCTSS-22-2025

2

3.2雨城云雾茶仙品

以四川中小叶群体种茶树(俗称老川茶)鲜嫩芽叶为原料，按照雨城云雾茶加工工艺制作而成的产品。

3.3雨城云雾茶尚品

以四川中小叶群体种资源选育出的茶树品种鲜嫩芽叶为原料，按照雨城云雾茶加工工艺制作而成的产品。

4等级与分类

4.1雨城云雾茶按鲜叶原料来源划分为雨城云雾仙品和雨城云雾尚品两个品类。产品等级分为特级、一级。

4.2产品名称应根据鲜叶原料来源不同区分，产品级别按照感官品质不同划分。

5要求

5.1基本要求

5.1.1产品具有正常的色、香、味，无劣变、无异味、无霉变，不得含有非茶类夹杂物。

5.1.2产品不得着色，无任何添加物质。

5.2感官要求

5.2.1雨城云雾茶仙品各等级产品的感官指标应符合表1的要求。

表1雨城云雾茶仙品感官指标

等级

外形

内质

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧秀成朵、绿润显毫

嫩栗香或嫩香高长、带花香

鲜醇爽口

黄绿鲜亮

嫩绿鲜活

嫩芽成朵

一级

紧细匀卷、

绿尚润显毫

栗香带嫩香

鲜浓回甘

黄绿明亮

嫩绿明亮

细嫩多芽

5.2.2雨城云雾茶尚品各等级产品的感官指