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蔬果储存课件

汇报人：XX

XX有限公司

第一章第二章

储存前的准备储存环境要求

目第三章第四章

常见蔬果储存方储存期限与保鲜

录法技巧

第五章第六章

储存中的问题与蔬果储存的健康

解决影响

第一章

储存前的准备

蔬果的挑选与分类

选择成熟度适宜的蔬果按种类分类储存

挑选时应选择成熟度适宜的蔬果，避免过不同种类的蔬果有不同的储存要求，如根

熟或未熟，以延长储存时间。茎类、叶菜类、果实类应分开储存。

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检查蔬果表面损伤去除不适合储存的部分

检查蔬果表面是否有损伤或腐烂，有损伤对于某些蔬果，如芹菜、菠菜等，应去除

的应立即食用或丢弃，避免影响其他蔬果。不适合长期储存的部分，如根部和外层叶

0304

子。

清洗与干燥方法

正确清洗蔬果

使用流动水轻轻冲洗，避免使

用洗涤剂，以免残留影响健康。

自然晾干

洗净后，将蔬果放置在通风良

好的地方自然晾干，保持其新

鲜度。

使用干净布擦干

用干净的厨房纸巾或布轻轻擦

去表面水分，减少细菌滋生的

机会。

清洗和干燥

储存前的预处理在储存前，应彻底清洗蔬果去除泥土和杂质，然后用干

净的布或纸巾轻轻擦干。

修剪和去皮

去除蔬果的受损部分和叶子，对于某些蔬果如土豆和胡

萝卜，去皮可以延长储存时间。

切割处理

对于需要切割的蔬果，如苹果和梨，应切片或切块后立