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食堂消防知识培训班课件

汇报人：XX

目录

消防基础知识

壹

食堂火灾特点

贰

消防设施与器材

叁

火灾应急疏散

肆

食堂消防安全管理

伍

法律法规与标准

陆

消防基础知识

壹

火灾的分类

A类，如木材纸张

固体物质火灾

B、C类，油汽煤气

液体气体火灾

金属带电火灾

D、E类，金属电气

火灾的成因

线路过载短路引发火灾

电气故障

生活用火不慎致灾

用火管理

存放不当加剧风险

易燃物管理

火灾预防原则

定期检查消防设备，确保灭火器、烟雾报警器等完好可用。

定期检查设备

及时清理易燃物品，保持通道畅通，消除火灾安全隐患。

消除安全隐患

食堂火灾特点

贰

常见火灾隐患

油烟管道油垢多，易被明火引燃。

油烟管道积垢

燃气泄漏或操作失误，易引发火灾爆炸。

燃气操作不当

线路老化、超负荷，易短路引发火灾。

电气线路老化

火灾风险评估

蔓延迅速

食堂空间紧凑，火灾易蔓延，温度高，扑救难度大。

隐蔽性高

初起火灾不易察觉，常由烟道油垢引发。

01

02

食堂火灾案例分析

厨房油锅过热引发火灾，如辽阳“三里厨娘”饭店。

油锅起火案例

燃气管道漏气遇明火爆炸，如银川富洋烧烤店。

燃气泄漏爆炸

长期未清理油烟管道，油垢遇明火爆炸，如温岭拉完美食城。

油烟管道起火

消防设施与器材

叁

常用消防设施介绍

灭火器

介绍干粉、二氧化碳等常见灭火器的使用方法和适用场景。

消防栓

阐述消防栓的构造、使用方法及在火灾中的重要作用。

消防器材使用方法

提、拔、握、压，对准火源根部扫射

灭火器使用

覆盖火焰，切断电源，持续覆盖至火灭

灭火毯使用

固定逃生绳，系紧安全带，沿绳下滑逃生

逃生绳使用

消防设施维护保养

每日检查报警系统，定期测试水泵及水压。

日常检查测试

清洁探测器，维护电源电池，软件定期更新。

定期清洁保养

火灾应急疏散

肆

疏散预案制定

规划清晰的安全出口和疏散路线，确保人员迅速撤离。

明确疏散路线

定期组织消防演练，提升员工应急反应和疏散能力。

定期演练

疏散路线规划

设置清晰可见的疏散指示标识，确保人员能迅速识别。

明确疏散标识

规划多条疏散通道，避免拥堵，提高疏散效率。

多条疏散通道

疏散演练与培训

邀请消防专家进行专业培训，确保员工掌握正确疏散技巧。

专业培训指导

组织定期火灾疏散演练，提高员工应急反应能力。

定期疏散演练

食堂消防安全管理

伍

安全责任制度

确立各级消防安全责任人，确保责任到人。

详细列出各岗位消防安全职责，形成责任清单。

明确责任人

制定责任清单

定期安全检查

每月进行一次全面消防安全检查，包括电器线路、燃气管道等，确保无火灾风险。

月度全面检查

每日进行消防设备检查，确保完好可用，及时发现并处理安全隐患。

日常巡查制度

消防安全培训要求

熟悉灭火器、消防栓操作，定期检查维护。

掌握设备使用

实行岗位消防责任制，确保日常检查与应急响应到位。

责任落实

定期模拟火灾场景，演练报警、灭火、疏散流程。

应急演练

01

02

03

法律法规与标准

陆

相关消防法规

确立消防工作方针原则

消防法总则

明确单位个人防火责任

火灾预防规定

食堂消防安全标准

安全设施配置

配备消防器材，定期维护，确保完好有效。

消防法规遵循

食堂需遵守消防法，落实防火责任。

01

02

法律责任与处罚

01

违规处罚概述

违反消防规定将受警告、罚款等处罚。

02

具体法律责任

火灾事故责任人或面临拘役、有期徒刑。

谢谢

汇报人：XX