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餐饮销售额统计规定

一、概述

餐饮销售额统计是餐饮企业管理的重要组成部分，涉及数据收集、整理、分析和应用等多个环节。本规范旨在明确餐饮销售额统计的基本原则、方法和流程，确保数据的准确性、及时性和完整性，为经营决策提供可靠依据。

二、统计原则

（一）准确性

1.销售数据应基于实际交易记录，不得虚构或篡改。

2.统计方法应科学合理，避免人为误差。

3.定期核对POS系统、收银记录等原始数据，确保一致性。

（二）完整性

1.统计范围应覆盖所有销售渠道，包括堂食、外卖、线上订单等。

2.数据应包含产品名称、数量、单价、销售时间等关键信息。

3.不得遗漏任何异常或特殊情况（如折扣、赠品等）。