1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

蛋糕裱花考试题及答案.doc

蛋糕裱花考试题及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    蛋糕裱花考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.蛋糕裱花中常用的动物奶油打发最佳温度是（）

    A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

    2.裱花袋剪口大小应根据（）来确定。

    A.个人习惯B.裱花嘴大小C.蛋糕大小D.奶油量

    3.制作裱花蛋糕时，打发蛋清时加入塔塔粉的作用是（）

    A.增加甜味B.增加韧性C.增加香味D.降低成本

    4.以下哪种裱花嘴适合挤出贝壳边（）

    A.圆形裱花嘴B.锯齿裱花嘴C.花瓣裱花嘴D.叶形裱花嘴

    5.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    .o0⁰ + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >