T_NMSP.MZB01.48-2024 “蒙”字标农产品认证要求 酸酪月饼.docxVIP

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NMSP

内蒙古标准发展促进会团体标准

T/NMSP.MZB01.48—2024

“蒙”字标农产品认证要求酸酪月饼

NeiMengGuBrandCertificationrequirementsof

—Yogurtmooncake

2024-09-19发布2024-09-19实施

内蒙古标准发展促进会发布

I

T/NMSP.MZB01.48—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4认证要求 2

4.1 地域要求2

4.2 原辅料要求2

4 加工要求23

4 31卫生要求2

4 32工艺要求2

4.4 质量要求2

4 41感官要求2

4 42理化指标2

4 污染物限量35

4 微生物限量36

4.7 食品添加剂3

4.、 包装标签与标识要求38

4.、 贮存运输要求39

4.1 记录与文件管理30

5认证规则、程序及评价方法 3

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古标准发展促进会提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：贾向春、侯敏、陈爱国、王博宇、毕超、赵晨阳、邢都林、高飞、刘月、马欢、李岩、张佶、高云、涂伟伟、朱慧泽。

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1

蒙字标农产品认证要求

酸酪月饼

1范围

本文件规定了酸酪月饼“蒙”字标术语和定义、认证要求、规则、程序及评价方法等。

本文件适用于酸酪月饼“蒙”字标认证和监督管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5420食品安全国家标准干酪

GB7099食品安全国家标准糕点面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

GB

10146

食品安全国家标准

食用动物油脂

GB

13104

食品安全国家标准

食糖

GB

15203

食品安全国家标准

淀粉糖

GB

15196

食品安全国家标准

食用油脂制品

GB

19300

食品安全国家标准

坚果与籽类食品

GB

23350

限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23780糕点质量检验方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酸酪Yoghurt

以生牛乳为原料，经煮沸、脱脂、发酵、熬制、排乳清等工艺制成的传统乳制品。

3.2

酸酪月饼Yoghurtmooncake

以小麦粉、糖、食用油脂为主要原料制饼皮，以酸酪为主要原料制成的馅料，经成型、烘烤而成的内蒙古特色的月饼。

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2

4认证要求

4,