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酒店餐饮服务场景设计规定

一、概述

酒店餐饮服务场景设计旨在通过科学合理的布局、环境营造和功能配置，提升顾客的用餐体验，确保服务效率，并符合酒店的整体品牌形象。本规定从空间规划、设施配置、氛围营造、服务流程等方面进行规范，以指导酒店餐饮场景的设计与实施。

二、空间规划

（一）区域划分

1.餐厅功能分区需明确，包括：用餐区、点餐区、收银区、备餐区、厨房区、仓储区等。

2.用餐区根据需求可分为：散客区、包间区、自助餐区等，各区域面积配比需合理。

3.高峰时段需预留足够的服务通道宽度（建议不低于1.2米）。

（二）布局设计

1.散客区座位间距应保证舒适度（建议不低于1.5米）。

2.包间设