食用菌知识培训班课件.pptx

食用菌知识培训班课件

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目录

食用菌基础知识

01

食用菌的生长环境

02

食用菌的栽培技术

03

食用菌的采收与加工

04

食用菌的市场与营销

05

食用菌的创新与研发

06

食用菌基础知识

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PARTONE

食用菌的定义

食用菌是可食用真菌的总称。

定义概述

多生长在潮湿温暖地带，富含有机质。

生长环境

富含蛋白质、氨基酸及多种维生素。

营养价值

食用菌的分类

分为伞菌、耳菌等

按形态分类

分为野生菌、栽培菌

按生长环境

食用菌的营养价值

高蛋白低脂肪

食用菌富含高质量蛋白，同时脂肪含量极低，适合健康饮食。

微量元素丰富

富含多种微量元素，如锌、硒等，有助于增强人体免疫力。

食用菌的生长环境

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PARTTWO

温度与湿度要求

生长阶段需80%-95%湿度

湿度管理

不同菌种需15-34℃

温度控制

光照与通风条件

食用菌需散射光，促进子实体发育。

散射光照需求

良好通风保氧气，排二氧化碳，防病害。

通风换气重要

培养基质的选择

01

天然有机物

选用木屑、稻草等配制，成本低廉，营养丰富。

02

营养均衡配置

根据菌种需求，合理搭配碳氮比，促进食用菌良好生长。

食用菌的栽培技术

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PARTTHREE

栽培前的准备

原料准备

选新鲜干燥料，暴晒消毒

场地选择

选远离污染地，交通便利

01

02

栽培过程管理

控制温度、湿度、光照，确保食用菌生长环境适宜。

环境调控

定期检查，采取生物、物理方法防治病虫害，保障食用菌健康生长。

病虫害防治

病虫害防治方法

利用黄板诱虫、灯光诱杀等方法减少害虫数量。

物理防治

01

引入天敌或生物制剂控制害虫，减少化学农药使用。

生物防治

02

食用菌的采收与加工

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PARTFOUR

采收标准与时间

七八成熟时采收

最佳采收期

七八月份最佳

采收时间

加工技术要点

干制法

烘干或晒干，长期贮存。

水浸法

临时保鲜，清水或盐水浸泡。

保鲜与储存方法

通过晾晒或烘干减少水分，延长食用菌的保存期限。

干燥储存

采用冷藏或冷冻方式，延缓食用菌变质，保持新鲜度。

低温保鲜

食用菌的市场与营销

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PARTFIVE

市场需求分析

消费者对健康食品需求增加，食用菌因其营养价值受欢迎。

健康食品需求

珍稀食用菌品种需求增长，为市场带来新机遇。

珍稀菌种需求

营销策略建议

明确食用菌的目标消费群体，制定针对性的营销策略。

精准定位市场

01

提升品牌形象，通过品牌故事、质量认证等方式增强消费者信任。

强化品牌建设

02

品牌建设与推广

设计独特标识，打造专业形象，增强消费者信任。

品牌形象塑造

01

利用线上线下多种渠道，扩大品牌知名度，吸引潜在客户。

多渠道宣传

02

食用菌的创新与研发

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PARTSIX

新品种开发

采集野生菌，驯化成栽培品种，如羊肚菌、蜜环菌等。

野生驯化选育

通过亲本遗传物质交换，选育兼具双亲优点的新品种。

杂交育种技术

生物技术应用

发酵工艺优化

通过生物技术优化发酵条件，提高食用菌生产效率。

基因改良技术

利用基因编辑提升食用菌产量与品质，增强抗病性。

01

02

产业链延伸发展

开发食用菌深加工产品，如调味品、保健品，提升产品附加值。

深加工产品

与餐饮、旅游等行业融合，打造食用菌特色体验，拓宽产业链。

跨界融合

谢谢

THANKYOU

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