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咖啡技能考试试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆处理方式能最大程度保留果香？

A.日晒法

B.水洗法

C.蜜处理

D.湿刨法

2.意式浓缩咖啡的最佳萃取水温是？

A.85-90℃

B.90-92℃

C.92-94℃

D.94-96℃

3.制作卡布奇诺时，奶泡与牛奶的理想比例是？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

4.以下哪种咖啡器具需要使用滤纸？

A.法压壶

B.摩卡壶

C.手冲壶

D.虹吸壶

5.阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量通常为？

A.0.8%-1.4%

B.1.5%-2.5%

C.2.6%-

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