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谷物麸皮改性技术在食品中的应用研究

目录

文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1谷物麸皮资源现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1.2食品工业对原料的需求变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.1麸皮成分分析概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.2改性技术发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3.1核心研究目标明确．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.2具体研究范畴界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

谷物麸皮结构与理化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.