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2025年营养师职业资格认证考试预测题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.米饭

B.瘦肉

C.柑橘类水果

D.蛋类

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.人体每日所需水分的推荐摄入量是多少？

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

6.膳食脂肪中，对心血管健康最有益的是？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转基因脂肪酸

7.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡蛋

8.碳水化合物的主要功能是？

A.提供能量

B.增强免疫力

C.促进消化

D.维持皮肤健康

9.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少？

A.10g

B.20g

C.30g

D.40g

11.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.米饭

B.豆类

C.水果

D.蛋类

12.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

13.人体每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

14.以下哪种食物富含钙？

A.苹果

B.牛奶

C.鸡蛋

D.葡萄

15.以下哪种维生素缺乏会导致脚气病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

16.以下哪种矿物质对神经系统功能至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.硒

17.人体每日所需钠的推荐摄入量是多少？

A.2000mg

B.3000mg

C.4000mg

D.5000mg

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.橙子

B.菠菜

C.香蕉

D.苹果

19.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

20.人体每日所需锌的推荐摄入量是多少？

A.10mg

B.15mg

C.20mg

D.25mg

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪些是膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.蔬菜

D.蛋类

3.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.菠菜

C.香蕉

D.苹果

5.以下哪些是膳食脂肪的功能？

A.提供能量

B.维持细胞结构

C.促进消化

D.增强免疫力

6.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡蛋

7.以下哪些维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.以下哪些矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.以下哪些食物富含钙？

A.苹果

B.牛奶

C.鸡蛋

D.葡萄

10.以下哪些矿物质对神经系统功能至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.硒

三、判断题（每题1分，共10题）

1.膳食纤维可以提供能量。（×）

2.维生素C主要存在于柑橘类水果中。（√）

3.钙是维持骨骼健康最重要的矿物质。（√）

4.人体每日所需水分的推荐摄入量是2500ml。（×）

5.膳食脂肪中，饱和脂肪酸对心血管健康最有益。（×）

6.Omega-3脂肪酸主要存在于鱼油中。（√）

7.碳水化合物的主要功能是提供能量。（√）

8.维生素A缺乏会导致夜盲症。（√）

9.膳食纤维的每日推荐摄入量是30g。（√）

10.铁缺乏会导致贫血。（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述维生素A的主要功能。

3.简述钙的主要功能。

4.简述膳食脂肪的主要功能。

5.简述锌的主要功能。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.论述膳食纤维对健康的重要性。

2.论述维生素A缺乏的危害及预防措施。

答案

单项选择题答案

1.C

2.B

3.C

4.B

5.D

6.B

7.B

8.A

9.A

10.C

11.B

12.B

13