DB3707_T21-2019_潍坊肉鸡全产业链管理规范_潍坊市 .docxVIP

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CCSB40 DB3707潍坊市地方 标 准

DB3707/T21—2019

潍坊肉鸡全产业链管理规范

DB3707/T21—2019

目 次

前言................................................................................III

1 范围...............................................................................1

2 规范性引用文件.....................................................................1

3 术语和定义.........................................................................1

4 基本要求...........................................................................2

5 养殖管理...........................................................................2

5.1 养殖场场址、设施和设备.........................................................25.2 生态、环保要求.................................................................35.3 饲料和饮水.....................................................................35.4 饲养密度.......................................................................45.5 通风和温度控制.................................................................45.6 光照控制.......................................................................45.7 垫料...........................................................................45.8 生物安全管理...................................................................4

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前 言

本标准按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。本标准由潍坊市商务局、潍坊市农业农村局提出、归口并监督实施。本标准起草单位：潍坊美城食品有限公司。本标准主要起草人：郑培森、马永升、刘文鹏、张登平、玄承烨、王洪涛、付伟信、陈安朋、孙文

娜、于晓冬。

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潍坊肉鸡全产业链管理规范

1 范围

本标准规定了肉鸡产业链的基本要求、养殖管理、屠宰加工管理、产品流通管理、不合格品管理、人员管理及无害化处理等内容。

本标准适用于潍坊肉鸡的养殖、屠宰加工和流通等的管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12694

GB13078

食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

饲料卫生标准

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3.1 养殖场、屠宰加工厂应建立机制，跟踪国际、国家、行业食品安全风险监测信息有关的食品安全危害信息。

3.2 养殖场、屠宰加工厂应按HACCP原理识别食品链相关过程中的食品安全危害，并建立有效的控制措施。

3.3 养殖场、屠宰加工厂应策划、评估食品安全状况，对可能存在的安全隐患，应依据食品安全风险评估结果采取相应的措施。

3.4 养殖场、屠宰加工厂应预留与食