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2025福建漳州市第十六中学食堂工作人员招聘7人笔试参考题库附答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食堂工作人员在处理食品时，应保持何种手部卫生状态（）

A.手部轻微出汗即可

B.手部涂抹少量护手霜

C.手部保持清洁干燥

D.手部佩戴装饰性戒指

答案：C

解析：食品处理过程中，手部卫生至关重要。轻微出汗或涂抹护手霜可能藏匿细菌，装饰性戒指可能划伤食品或藏匿污物。手部应保持清洁干燥，定期清洗消毒，避免污染食品。

2.食堂餐具消毒的最佳方法是（）

A.使用消毒液浸泡30分钟

B.用开水煮沸10分钟