食品安全地方标准《香酥辣椒》编制说明(常用版).docVIP

食品安全地方标准《香酥辣椒》编制说明（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）

食品安全地方标准《香酥辣椒》编制说明（常用版）

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食品安全地方标准《香酥辣椒》编制说明

（征求意见稿）

一、标准背景及任务来源

（一）标准背景

为进一步发挥标准体系在贵州经济社会发展中的重要作用，围绕省委省政府主基调、主战略、同步小康等重大决策部署和中心工作，省质监局决定在特色优势产业、民生保障、社会管理、公共服务等重点领域建设十大标准体系，2021年10月省政府批文（黔府函[2021]203号）“省人民政府关于贵州省十大标准体系建设工作方案的批复”，《贵州辣椒技术标准体系》就是十大标准体系其中之一。2021年5月省卫计委同意食品安全地方标准立项（黔卫计办函[2021]94号），立项标准名称：贵州辣椒产品加工技术规程及辣椒制品系列标准。

《食品安全地方标准香酥辣椒》，是计划完成的6个辣椒制品系列标准的其中之一。香酥辣椒作为贵州具有特色的辣椒制品，深受消费者青睐，具有一定的市场前景，由于目前没有相关的产品质量标准，制约了其在国内市场上的发展。

目前我省香酥辣椒加工小作坊居多，为了规范香酥辣椒生产，提高香酥辣椒的产品质量，引导和促进香酥辣椒生产的健康发展。通过制定香酥辣椒产品标准，使质量安全有了具体的标准要求，将可以提升我省香酥辣椒生产的技术