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中国农业科学院农产品加工研究所乡村产业振兴研究中心招聘合同制1人备考练习试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.农产品加工过程中，下列哪种方法最适合用于去除农产品中的农药残留（）

A.高温烘烤

B.热水浸泡

C.干燥处理

D.冷藏保存

答案：B

解析：热水浸泡可以有效去除农产品表面的农药残留，因为高温可以使农药分解或脱落。高温烘烤和干燥处理可能会使农产品中的营养成分流失，而冷藏保存只能抑制农药的活性，但不能去除。因此，热水浸泡是最适合的方法。

2.在农产品加工中，以下哪种添加剂属于天然防腐剂（