2025年非物质文化遗产糖画制作技艺考试模拟题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2025年非物质文化遗产糖画制作技艺考试模拟题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.糖画的起源最早可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

2.制作糖画时常用的液体原料是什么？

A.蜂蜜

B.白糖

C.糖浆

D.面粉

3.糖画制作过程中，熬制糖浆的最佳温度是多少？

A.180℃

B.200℃

C.220℃

D.240℃

4.传统糖画中常用的工具是？

A.刷子

B.筷子

C.刀具

D.剪子

5.糖画制作完成后，冷却时间的标准是多少？

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

6.糖画在保存时需要注意什么？

A.避光

B.通风

C.防潮

D.以上都是

7.糖画最常见的题材是什么？

A.动物

B.植物

C.人物

D.风景

8.制作糖画时，糖浆过热会出现什么现象？

A.变黄

B.变焦

C.变稀

D.变稠

9.糖画制作中，糖浆冷却后应呈现什么状态？

A.硬质

B.软质

C.半透明

D.不透明

10.糖画制作过程中，调色常用的材料是？

A.食用色素

B.墨水

C.颜料

D.香料

二、多选题（共5题，每题3分）

1.糖画制作的基本步骤包括哪些？

A.准备原料

B.熬制糖浆

C.调色

D.绘制图案

E.冷却定型

2.糖画的工具主要包括哪些？

A.熬糖锅

B.温度计

C.刷子

D.刀具

E.滚筒

3.糖画在保存时需要注意哪些问题？

A.避免高温

B.防止风吹

C.避免阳光直射

D.保持干燥

E.定期通风

4.糖画常见的题材包括哪些？

A.传统人物

B.动物

C.花卉

D.建筑

E.吉祥图案

5.糖画制作过程中，糖浆的调配需要注意哪些？

A.糖与水的比例

B.火候控制

C.调色时机

D.搅拌手法

E.冷却速度

三、判断题（共10题，每题1分）

1.糖画起源于中国唐代。（×）

2.糖画制作时，糖浆温度过高会导致糖画变脆。（√）

3.糖画可以使用食用色素进行调色。（√）

4.糖画制作完成后需要立即冷却，冷却时间一般为30分钟。（√）

5.糖画可以长期保存，但需要避光和防潮。（√）

6.糖画制作时，糖浆过稀会导致糖画无法成型。（√）

7.糖画的主要工具是刀具和滚筒。（×）

8.糖画常见的题材包括传统人物和吉祥图案。（√）

9.糖画制作过程中，糖浆的熬制时间一般为20分钟。（×）

10.糖画在保存时需要注意避免阳光直射和高温。（√）

四、填空题（共10题，每题2分）

1.糖画的起源最早可以追溯到________朝代。

答案：宋朝

2.制作糖画时常用的液体原料是________。

答案：糖浆

3.糖画制作过程中，熬制糖浆的最佳温度是________℃。

答案：200

4.传统糖画中常用的工具是________。

答案：刷子

5.糖画制作完成后，冷却时间的标准是________分钟。

答案：30

6.糖画在保存时需要注意________、________和________。

答案：避光、防潮、通风

7.糖画最常见的题材是________。

答案：动物

8.制作糖画时，糖浆过热会出现________现象。

答案：变焦

9.糖画制作中，糖浆冷却后应呈现________状态。

答案：硬质

10.糖画制作过程中，调色常用的材料是________。

答案：食用色素

五、简答题（共5题，每题5分）

1.简述糖画制作的基本步骤。

答案：

-准备原料：准备好白糖、水和食用色素等材料。

-熬制糖浆：将白糖和水按照比例混合，加热熬制至糖浆呈透明状。

-调色：根据需要加入食用色素，调制成所需颜色。

-绘制图案：将糖浆倒入盘中，用刷子或筷子在糖浆表面绘制图案。

-冷却定型：将绘制好的糖画放置在通风处冷却，待其定型后即可取下。

2.糖画制作过程中，糖浆的调配需要注意哪些问题？

答案：

-糖与水的比例：一般比例为2:1，即2份白糖配1份水。

-火候控制：熬制糖浆时需要控制火候，避免糖浆过热或过稀。

-调色时机：调色应在糖浆冷却前进行，以确保颜色均匀。

-搅拌手法：熬制过程中需要不断搅拌，避免糖浆糊底。

-冷却速度：冷却速度应适中，过快会导致糖画开裂，过慢则难以定型。

3.糖画在保存时需要注意哪些问题？

答案：

-避光：糖画应避光保存，避免阳光直射导致颜色褪色。

-防潮：糖画容易吸潮，应保持干燥环境。

-通风：保持通风，避免糖画受潮变质。

-避免高温：高温会导致糖画融化，应放置在阴凉处。

4.糖画制作中，常用的工具有哪些？

答案：

-熬糖锅：用于熬制糖浆的锅具。

-温