2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docx

2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单选题（共35题）

1.

人体必需的营养素中，缺乏时易导致夜盲症的是

【选项】A.维生素E

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

【参考答案】C

【解析】维生素A的典型缺乏症表现为夜盲症、干眼病及皮肤角化。易混淆点在于维生素E缺乏可能导致生育障碍和肌肉萎缩，维生素B2缺乏易引发嘴角炎和舌炎，维生素C缺乏则与坏血病相关。广东地区湿热气候下果菜类维生素E常见错误关联夜盲症，干扰项设计需突出特异性。

2.

下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是

【选项】A.玉米蛋白

B.大米蛋白

C.大豆蛋白

D.鸡