（2025）中南林业科技大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案.docxVIP

（2025）中南林业科技大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷及答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是（）

A.球菌B.螺旋菌C.放线菌D.杆菌

答案：D

解析：杆菌在自然界中种类最多，分布最广。球菌相对杆菌种类较少；螺旋菌数量也不如杆菌多；放线菌是一类特殊的丝状细菌，并非形态意义上最常见的细菌类型。

2.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）

A.异染粒B.肝糖粒C.淀粉粒D.聚-β-羟基丁酸

答案：D

解析：聚-β-羟基丁酸（PHB）是原核微生物特有的碳源和能源贮藏物。异染粒是磷源贮藏物；肝糖粒和淀粉粒在真核生物中也常见，不是原核细胞特有的碳源贮藏颗粒。

3.下列微生物中，（）属于革兰氏阴性菌

A.金黄葡萄球菌B.肺炎双球菌C.大肠杆菌D.枯草芽孢杆菌

答案：C

解析：大肠杆菌是典型的革兰氏阴性菌。金黄葡萄球菌、肺炎双球菌、枯草芽孢杆菌都属于革兰氏阳性菌。在革兰氏染色中，革兰氏阳性菌染成紫色，革兰氏阴性菌染成红色。

4.酵母菌的细胞壁主要含（）

A.肽聚糖和甘露聚糖B.葡聚糖和脂多糖C.几丁质和纤维素D.葡聚糖和甘露聚糖

答案：D

解析：酵母菌的细胞壁主要成分是葡聚糖和甘露聚糖。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分；脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分；几丁质是真菌中部分霉菌细胞壁的成分，纤维素一般存在于植物细胞壁中。

5.病毒的大小以（）为单位量度。

A.mB.mmC.μmD.nm

答案：D

解析：病毒个体极其微小，需要用电子显微镜才能观察到，其大小通常以纳米（nm）为单位量度。米（m）、毫米（mm）、微米（μm）单位相对较大，不适合度量病毒大小。

6.以温和噬菌体为媒介，把供体细胞的DNA片段转移到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的过程称为（）

A.转化B.转导C.接合D.基因突变

答案：B

解析：转导是以温和噬菌体为媒介，将供体细胞的DNA片段转移到受体细胞中，使受体细胞获得供体细胞部分遗传性状的过程。转化是指受体菌直接吸收供体菌的DNA片段而获得新的遗传性状；接合是通过细胞间的直接接触，供体菌将遗传物质传递给受体菌；基因突变是指生物体遗传物质发生的突然的、可遗传的变异。

7.实验室常用的培养细菌的培养基是（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯培养基C.高氏一号培养基D.麦芽汁培养基

答案：A

解析：牛肉膏蛋白胨培养基是实验室常用的培养细菌的培养基，它能提供细菌生长所需的碳源、氮源、无机盐等营养物质。马铃薯培养基常用于培养真菌；高氏一号培养基主要用于培养放线菌；麦芽汁培养基常用于培养酵母菌。

8.微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是（）

A.微量元素B.氨基酸和碱基C.维生素D.氨基酸、碱基、维生素等

答案：D

解析：生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物质，主要包括氨基酸、碱基、维生素等。微量元素是微生物生长所需的无机营养物质；氨基酸、碱基、维生素只是生长因子的一部分。

9.下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是（）

A.井冈霉素B.短杆菌素C.氯霉素D.灰黄霉素

答案：B

解析：短杆菌素能损伤细胞膜，使细胞内物质泄漏而导致细胞死亡。井冈霉素主要是抑制病原菌菌丝的生长；氯霉素主要是抑制细菌蛋白质的合成；灰黄霉素主要作用于真菌的微管蛋白，影响真菌的有丝分裂。

10.下列微生物中，（）属于光能自养型微生物

A.红螺菌B.蓝细菌C.根瘤菌D.硝化细菌

答案：B

解析：蓝细菌含有叶绿素a，能进行光合作用，以光能为能源，以二氧化碳为碳源，属于光能自养型微生物。红螺菌属于光能异养型微生物；根瘤菌是与豆科植物共生的固氮菌，属于异养型微生物；硝化细菌属于化能自养型微生物。

11.微生物在干旱环境中存活是因为（）

A.形成芽孢B.只代谢葡萄糖分子C.没有细胞膜D.没有染色体

答案：A

解析：芽孢是某些细菌在不良环境下形成的一种休眠体，具有很强的抗逆性，能帮助微生物在干旱等恶劣环境中存活。微生物的代谢底物不只是葡萄糖分子；所有细胞都有细胞膜；微生物有自己的遗传物质，原核微生物的遗传物质是裸露的DNA分子，真核微生物有染色体。

12.下列哪种情况不属于微生物的共生关系（）

A.根瘤菌与豆科植物B.地衣中的真菌和藻类C.反刍动物与瘤胃微生物D.噬菌体与细菌

答案：D

解析：噬菌体与细菌是寄生关系，噬菌体寄生在细菌体内，利用细菌的物质