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食材配送体系

1、配送组织架构

（1）配送管理部：负责整体配送业务的规划、调度、协调与监督，制定配送计划与流程，确保配送工作的高效有序开展。

（2）采购部：依据医院需求，与优质供应商建立长期稳定的合作关系，严格把控非生鲜类产品的采购质量与价格，确保所采购产品符合相关标准与要求。

（3）仓储部：负责非生鲜类产品的接收、存储、保管与分拣工作。科学规划仓库布局，合理控制库存水平，确保产品在存储期间的质量安全。

（4）配送部：配备专业的冷链及普通配送车，拥有经验丰富的司机。根据不同产品的特性和配送要求，选择合适的车辆与运输方式，确保产品按时、完好送达。

（5）质检部：对采购入库、出库配送前的非生鲜类产品进行严格的质量检验，建立完善的质量追溯体系，确保产品质量可追溯，保障食品安全。

2、配送流程

（1）订单接收与处理

①设立专门的订单处理小组，安排专业人员实时关注医院通过线上平台或书面形式下达的非生鲜类产品订单信息。该小组人员具备丰富的订单处理经验和良好的沟通协调能力，能够迅速响应订单需求。线上平台设置实时提醒功能，确保订单信息一旦下达，处理人员能立即知晓；对于书面订单，安排专人定时收取，保证不遗漏任何订单。

②订单处理人员在接到订单后，以严谨细致的态度第一时间对订单内容进行详细审核。仔细核对产品名称，确保与采购目录中的产品一致，避免出现产品混淆；严格审查规格参数，保证所采购产品符合医院的使用要求；精确统计数量，防止出现数量偏差影响医院正常运营；明确配送时间和配送地点，根据医院的时间安排和场地情况，合理规划配送流程。通过多轮审核，确保订单信息准确无误。

③将审核无误的订单信息及时、准确地录入公司先进的配送管理系统。该系统具备智能化、自动化特点，能够快速生成配送任务单，并根据产品特性、配送地点、车辆状态等因素，科学合理地分配至相应的采购、仓储、运输等部门。同时，系统实时跟踪订单处理进度，各部门人员可随时查看任务详情，确保信息流通顺畅，提高工作效率。

（2）采购与备货

①采购：采购部依据配送任务单，结合库存管理系统反馈的实时库存情况，迅速与经过严格筛选的优质供应商沟通协调。下达采购订单时，明确约定产品的交货时间、地点、质量和数量等关键信息，并要求供应商提供详细的产品质量证明文件和来源合法性证明。与供应商建立长期稳定的合作关系，定期对供应商进行评估和考核，确保其始终能够按照要求提供合法、可靠、优质的非生鲜类产品。

②验收入库：产品到货后，仓储部与质检部紧密配合，共同对产品进行全面、严格的验收。质检部按照国家相关标准和公司内部严格的质量要求，运用专业的检测设备和丰富的检验经验，对产品的外观进行细致检查，查看是否有破损、变形、变色等问题；检查包装是否完好无损，标签是否清晰准确，包含产品名称、规格、生产日期、保质期等重要信息；仔细核对质量证明文件，确保产品符合质量标准。仓储部负责核对产品的数量、规格等信息，使用专业的计量工具和设备，保证数量准确无误，规格符合订单要求。只有验收合格的产品方可办理入库手续，并按照产品特性和存储要求，科学合理地进行分类存放，设置明显的标识，便于后续管理和查找。

③备货：根据配送任务单，仓储部提前精心组织对所需非生鲜类产品进行分拣、包装等备货工作。对于有特殊包装要求的产品，安排专业包装人员按照医院要求进行定制化包装，采用环保、安全、合适的包装材料，确保产品在运输过程中不受损坏。对于易受潮、易损坏的产品，采取相应的防护措施，如在包装内放置干燥剂、使用防震材料进行包裹等，确保产品在配送过程中的质量安全。同时，对备货产品进行再次检查，确保产品数量准确、质量合格、包装完好，为后续的顺利配送做好充分准备。

（3）运输配送

①车辆调度：运输部依据配送任务单上明确的时间、地点和产品数量等关键信息，运用先进的车辆调度算法和丰富的实践经验，进行科学合理的配送车辆调度。针对职工食堂和营养食堂的非生鲜类产品，充分考虑医院的工作节奏和用餐时间，提前规划好最优配送路线，确保在次日上午7:30前准时、准确送达指定地点；对于便民超市所需产品，根据超市的营业时间和补货需求，合理安排配送时间，一般情况下确保次日10点前送达，并由配送人员按照超市要求负责产品上架，保证超市货品的正常销售。对于紧急订单，运输部立即启动紧急响应机制，迅速调配距离最近、状态最佳的配送车辆和经验丰富的配送人员，在收到通知后1小时内完成现场供货，全力满足医院的紧急需求。

②装车配送：配送人员严格按照配送任务单的要求，仔细核对备好的非生鲜类产品的名称、规格、数量等信息，确保准确无误后进行装车作业。在装车过程中，根据产品的特性和形状，合理安排摆放顺序，对于易碎、易损坏的产品，采用专门的防护包装和固定方式，如使用泡沫板、气垫膜等进行包裹，并用绳索或绷带固定牢固，避