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2025年食品生物化学考试及答案.doc

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    2025年食品生物化学考试及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种糖不是还原糖（）

    A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.乳糖

    2.蛋白质的基本组成单位是（）

    A.核苷酸B.脂肪酸C.氨基酸D.单糖

    3.酶的化学本质主要是（）

    A.多糖B.蛋白质C.脂类D.核酸

    4.下列属于脂溶性维生素的是（）

    A.维生素CB.维生素B1C.维生素DD.维生素B2

    5.三羧酸循环发生的部位是（）

    A.细胞质B.线粒体C.内质网D.高尔基体

    6.生

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