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初级裱花考试内容及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.裱花袋剪口的大小会影响（）
A.裱花速度B.挤出的花纹粗细C.奶油用量D.裱花时间
答案：B
2.以下哪种奶油稳定性较好，适合裱花（）
A.动物淡奶油B.植物奶油C.酸奶油D.甜奶油
答案：B
3.裱花嘴按形状可分为（）
A.圆形、锯齿形、花瓣形等B.大号、中号、小号C.金属、塑料D.国产、进口
答案：A
4.打发奶油时，奶油的温度一般在（）
A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-2
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