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T/SPFA00X—2025
川菜复合味型麻辣味型
1范围
本标准规定了川菜麻辣味型的术语和定义、主要调味料、品评指标、评价方法及结果、代表菜等内容。
本标准适用于麻辣味型的川菜。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2720食品安全国家标准味精
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T10221
GB/T18186
感官分
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