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餐饮厨房环境卫生检查记录表模板

餐饮厨房环境卫生检查记录表

检查日期：____年____月____日

检查时间：____时____分

检查人：____________

被检查区域负责人：____________

|序号|检查区域/项目|检查内容与标准要求|检查结果(√符合/○基本符合/×不符合)|问题描述及整改建议|整改责任人|计划整改完成时间|实际整改完成时间|

|一|后厨操作区|||||||

|1.1|地面|洁净、干燥，无积水、油污、食物残渣、杂物，防滑垫（如有）清洁完好||||||

|1.2|墙面、天花板|清洁，无明显油污、霉斑、蛛网，瓷砖无松动脱落，排烟罩/管道清洁无油垢堆积||||||

|1.3|操作台、砧板、刀具|表面光洁，无明显刀痕、污垢，使用后及时清洁消毒，生熟分开并有明显标识，刀具归位存放||||||

|1.4|灶台、灶具|表面及周围无明显油污、食物残渣堆积，点火装置正常，排烟通畅||||||

|1.5|调料容器|容器洁净，加盖存放，标签清晰，无过期、变质调料||||||

|1.6|烹饪用具（锅、勺等）|使用后及时清洁，摆放有序，无油污、食物残渣残留||||||

|1.7|抹布、清洁工具|专用抹布，分类使用，定期清洗消毒，清洁工具（拖把、扫帚等）清洁后悬挂或放置于指定位置