2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师创新思维与市场拓展试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师创新思维与市场拓展试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题（本部分共20小题，每小题1分，共20分）

要求：请根据所学知识，将正确的答案填写在横线上。填错、不填或填满格均不得分。

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为________、________、________和________。

2.手冲咖啡的三大要素分别是________、________和________。

3.意式咖啡机的工作压力通常在________巴左右。

4.咖啡师在制作拉花时常用的工具是________。

5.咖啡豆的储存条件应该是________、________和________。

6.咖啡师在接待顾客时，应该保持________的仪态。

7.咖啡师在制作拿铁时，通常需要使用________和________。

8.咖啡师在制作卡布奇诺时，通常需要使用________、________和________。

9.咖啡师在制作摩卡时，通常需要使用________、________和________。

10.咖啡师在制作浓缩咖啡时，通常需要使用________和________。

11.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常需要使用________和________。

12.咖啡师在制作手冲咖啡时，通常需要使用________、________和________。

13.咖啡师在制作冰滴咖啡时，通常需要使用________和________。

14.咖啡师在制作法压壶咖啡时，通常需要使用________和________。

15.咖啡师在制作爱乐压咖啡时，通常需要使用________、________和________。

16.咖啡师在制作虹吸壶咖啡时，通常需要使用________、________和________。

17.咖啡师在制作土耳其咖啡时，通常需要使用________和________。

18.咖啡师在制作玛奇朵时，通常需要使用________和________。

19.咖啡师在制作焦糖玛奇朵时，通常需要使用________、________和________。

20.咖啡师在制作香草拿铁时，通常需要使用________、________和________。

二、选择题（本部分共30小题，每小题1分，共30分）

要求：请根据所学知识，在每小题的四个选项中选出正确的答案，并将其字母代号填写在题后的括号内。

1.咖啡豆的产地主要分布在哪个大洲？（）

A.亚洲

B.欧洲

C.非洲

D.南美洲

2.咖啡豆的品种主要有哪几种？（）

A.阿拉比卡和罗布斯塔

B.阿拉比卡和利比里卡

C.罗布斯塔和利比里卡

D.阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡

3.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有什么影响？（）

A.浅烘焙的咖啡豆风味更浓郁

B.中烘焙的咖啡豆风味更柔和

C.深烘焙的咖啡豆风味更酸

D.以上都不对

4.手冲咖啡的优点是什么？（）

A.咖啡风味更浓郁

B.咖啡口感更顺滑

C.咖啡风味更纯净

D.以上都不对

5.意式咖啡机的优点是什么？（）

A.咖啡制作速度更快

B.咖啡风味更浓郁

C.咖啡口感更顺滑

D.以上都对

6.咖啡师在接待顾客时，应该注意什么？（）

A.保持微笑

B.使用专业术语

C.保持耐心

D.以上都对

7.咖啡师在制作拿铁时，通常需要使用什么奶泡？（）

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.以上都对

8.咖啡师在制作卡布奇诺时，通常需要使用什么比例的咖啡、牛奶和奶泡？（）

A.1:1:1

B.1:2:1

C.2:1:1

D.1:3:1

9.咖啡师在制作摩卡时，通常需要使用什么比例的咖啡、牛奶和巧克力酱？（）

A.1:1:1

B.1:2:1

C.2:1:1

D.1:3:1

10.咖啡师在制作浓缩咖啡时，通常需要使用多少巴的压力？（）

A.15巴

B.9巴

C.7巴

D.3巴