2025年调酒师职业技能大赛参赛选手饮品市场调研试题集.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛参赛选手饮品市场调研试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（本部分共20题，每题2分，共40分。请仔细阅读每题选项，选择最符合题意的答案。）

1.调酒师在接待顾客时，首先应该注意的礼仪细节是什么？

A.衣着是否得体

B.主动打招呼并微笑

C.立刻询问顾客想喝什么

D.检查吧台是否干净

2.在调制鸡尾酒时，如果需要加入果汁，一般采用哪种方法可以使果汁与酒液融合得更均匀？

A.直接倒入杯中搅拌

B.通过滤网缓慢加入

C.先将果汁与酒液混合后加热

D.将果汁冷冻后加入

3.调制一款经典的马提尼时，干邑和苦精的比例通常是怎样的？

A.1:2

B.2:1

C.1:1

D.3:1

4.在鸡尾酒调制过程中，如果需要制作糖浆，一般使用什么比例的糖和水的混合物？

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:2

5.在吧台操作时，如果需要清洗高脚杯，应该注意什么？

A.直接用洗碗机清洗

B.用热水快速冲洗

C.用中性清洁剂和海绵仔细擦拭

D.用酒精擦拭以消毒

6.调制长饮类鸡尾酒时，一般需要加入什么类型的冰块？

A.大块冰块

B.小冰粒

C.方块冰块

D.薄冰片

7.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

8.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

9.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

10.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

11.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

12.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

13.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

14.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

15.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

16.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

17.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

18.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

19.在鸡尾酒调制中，如果需要制作利口酒，一般采用什么方法？

A.将酒精与糖浆混合后加热

B.将酒精与果汁混合后冷却

C.将酒精与香料混合后陈酿

D.将酒精与水混合后过滤

20.在鸡尾酒调制中，如果需要制作酸酒，一般采用什么方法？

A.将酒液与柠檬汁混合后加热

B.将酒液与番茄汁混合后冷却

C.将酒液与苹果汁混合后陈酿

D.将酒液与橙汁混合后过滤

二、多选题（本部分共10题，每题3分，共30分。请仔细阅读每题选项，选择所有符合题意的答案。）

1.在鸡尾酒调制过程中，以下哪些步骤是必不可少的？

A.准备酒杯

B.摇和搅拌

C.调配糖浆

D.添加装饰物

2.在鸡尾酒调制中，以下哪些饮料属于利口酒？

A.伏特加

B.百利甜

C.雪莉酒

D